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  • 字体大小: 发表于:2013-05-02 08:01
    全奶白土司
    高粉300克
    酵母4克
    鸡蛋1个
    盐5克
    白砂糖25克
    牛奶160克
    黄油25克<ul><li>1<br/>高粉300克,酵母4克,鸡蛋1个,盐5克,白砂糖25克,牛奶160克,黄油25克,后油法揉面至能拉开薄儿坚实的薄膜,基础发酵至无弹性。(发酵好后忘记把面团拍下来,拿出来就走了样了)。</li><li>2<br/>拍气,均分成三等份,滚圆 ,中间发酵15分钟。</li><li>3<br/>再分别拍扁排气,擀开,拍扁上下三折,反面地朝下,饧发15分钟。</li></ul><ul><li>4<br/>擀长,排出气泡,翻面。</li><li>5<br/>自上而下卷起,收口处捏紧。</li><li>6<br/>整理后并排放入模具中。</li></ul><ul><li>7<br/>最后发酵至9分满。</li><li>8<br/>表面刷全蛋液,烤箱预热180度,下层35分钟。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    上色时加盖锡纸

     
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    惨遭0个鸡蛋
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