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   半岛家园：全奶白土司
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-05-02 08:01
    全奶白土司
    高粉300克
    酵母4克
    鸡蛋1个
    盐5克
    白砂糖25克
    牛奶160克
    黄油25克<ul><li>1<br/>高粉300克，酵母4克，鸡蛋1个，盐5克，白砂糖25克，牛奶160克，黄油25克，后油法揉面至能拉开薄儿坚实的薄膜，基础发酵至无弹性。（发酵好后忘记把面团拍下来，拿出来就走了样了）。</li><li>2<br/>拍气，均分成三等份，滚圆 ，中间发酵15分钟。</li><li>3<br/>再分别拍扁排气，擀开，拍扁上下三折，反面地朝下，饧发15分钟。</li></ul><ul><li>4<br/>擀长，排出气泡，翻面。</li><li>5<br/>自上而下卷起，收口处捏紧。</li><li>6<br/>整理后并排放入模具中。</li></ul><ul><li>7<br/>最后发酵至9分满。</li><li>8<br/>表面刷全蛋液，烤箱预热180度，下层35分钟。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    上色时加盖锡纸

     
    喜获0朵鲜花
    惨遭0个鸡蛋
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