泡泡的空间

面包团：
高筋面粉 200克
水 100克
干酵母 5克
细砂糖 25克
盐 1/4小勺
奶粉 10克
全蛋 20克
黄油 20克

椰蓉馅料：
椰蓉 50克
黄油 20克
鸡蛋 20克
细砂糖 20克

• 1
  椰蓉馅材料。
• 2
  黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液。
• 3
  拌匀....

• 4
  倒入椰蓉拌匀。揉匀后分成6份备用。
• 5
  把所有面包团中的材料揉成面团（除了黄油），后油法，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2-2.5倍大。把发酵好的面团排出空气，分成6份，揉成小圆面团，进行15分钟发酵。
• 6
  取一个发酵好的面团，按扁。

• 7
  包入一份椰蓉馅。
• 8
  把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
• 9
  用剪刀剪12刀。

• 10
  剪好的面团摆成花形。
• 11
  面团整形好以后，放在湿温的环境下进行最后一次发酵，发至两倍大。发酵好的面团表面刷一层全蛋液。
• 12
  在面团中央挤上一点果酱或者沾上一些熟芝麻粒，预热烤箱，烤盘放在烤箱中层，170度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。