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   半岛家园：椰蓉花型面包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-04-28 07:36
    椰蓉花型面包
    面包团：
    高筋面粉 200克
    水 100克
    干酵母 5克
    细砂糖 25克
    盐 1/4小勺
    奶粉 10克
    全蛋 20克
    黄油 20克

    椰蓉馅料：
    椰蓉 50克
    黄油 20克
    鸡蛋 20克
    细砂糖 20克<ul><li>1<br/>椰蓉馅材料。</li><li>2<br/>黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液。</li><li>3<br/>拌匀....</li></ul><ul><li>4<br/>倒入椰蓉拌匀。揉匀后分成6份备用。</li><li>5<br/>把所有面包团中的材料揉成面团（除了黄油），后油法，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2-2.5倍大。把发酵好的面团排出空气，分成6份，揉成小圆面团，进行15分钟发酵。</li><li>6<br/>取一个发酵好的面团，按扁。</li></ul><ul><li>7<br/>包入一份椰蓉馅。</li><li>8<br/>把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。</li><li>9<br/>用剪刀剪12刀。</li></ul><ul><li>10<br/>剪好的面团摆成花形。</li><li>11<br/>面团整形好以后，放在湿温的环境下进行最后一次发酵，发至两倍大。发酵好的面团表面刷一层全蛋液。</li><li>12<br/>在面团中央挤上一点果酱或者沾上一些熟芝麻粒，预热烤箱，烤盘放在烤箱中层，170度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。</li></ul><ul></ul>
     
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