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 红袖添香
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日志 TOP10

日志：
主料：
高粉
酵母
奶粉
黄油
糖
盐
  • 1
    中种原料。
  • 2
    主面团原料。
  • 3
    中种材料混合，揉成面团。
  • 4
    发酵至两倍大（在温暖处1小时左右，我是放冰箱低温发酵，一宿就行了）。
  • 5
    加入除黄油以外的主面团材料（水最好分次加，我一古脑倒里，面就稀了）。
  • 6
    揉好面团加黄油。
  • 7
    摔打到扩展阶段（可以拉出薄膜），盖上保鲜膜静置20分钟。
  • 8
    分成三份，再松弛30分钟。
  • 9
    把面团擀长，翻面三折卷起。
  • 10
    放入土司盒（底部和四周提前刷油）。
  • 11
    二次发酵至2倍大（放烤箱上层，下面放两杯热水，凉了要换，我等了不到2个小时）。
  • 12
    发好的样子。
  • 13
    烤箱预热180度，中下层35分钟，中间喷两次水（上色后盖锡纸）。
  • 14
    烤好啦...。



来源：半岛家园
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