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   半岛家园：超软白吐司
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-04-18 08:23
    超软白吐司
    主料：
    高粉
    酵母
    奶粉
    黄油
    糖
    盐<ul><li>1<br/>中种原料。</li><li>2<br/>主面团原料。</li><li>3<br/>中种材料混合，揉成面团。</li></ul><ul><li>4<br/>发酵至两倍大（在温暖处1小时左右，我是放冰箱低温发酵，一宿就行了）。</li><li>5<br/>加入除黄油以外的主面团材料（水最好分次加，我一古脑倒里，面就稀了）。</li><li>6<br/>揉好面团加黄油。</li></ul><ul><li>7<br/>摔打到扩展阶段（可以拉出薄膜），盖上保鲜膜静置20分钟。</li><li>8<br/>分成三份，再松弛30分钟。</li><li>9<br/>把面团擀长，翻面三折卷起。</li></ul><ul><li>10<br/>放入土司盒（底部和四周提前刷油）。</li><li>11<br/>二次发酵至2倍大（放烤箱上层，下面放两杯热水，凉了要换，我等了不到2个小时）。</li><li>12<br/>发好的样子。</li></ul><ul><li>13<br/>烤箱预热180度，中下层35分钟，中间喷两次水（上色后盖锡纸）。</li><li>14<br/>烤好啦...。</li></ul>
     
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