飞机的空间

低筋面粉75g，
鸡蛋三个，
白糖50g，
柠檬粉25g（用45g水溶解），或者用45ml牛奶代替柠檬水
盐2g，
黄油或者无味植物油30ml

• 1
  鸡蛋回暖，蛋清蛋黄分离。蛋黄打散，分次加入油搅拌均匀，然后倒入柠檬水搅拌均匀，分三次筛入面粉和盐，划十字搅拌均匀成面糊备用。
• 2
  蛋清分三次加糖打至干性发泡。
• 3
  取三分之一蛋清加入蛋黄糊中

• 4
  划十字搅拌均匀后将糊倒入剩下的蛋清中。
• 5
  划十字或者从下往上搅拌均匀，切勿画圈。
• 6
  将面糊倒入铺上油纸的烤盘中，尽量将表面抹平。

• 7
  从高处摔落烤盘几次，震碎大气泡。烤箱175度预热后放入烤盘，15分钟即可。
• 8
  将蛋糕倒扣在烤网上，稍凉后撕去油纸
• 9
  在随意一面抹上你喜欢的酱料。

• 10
  用油纸卷起来定型。
• 11
  定型后切片即可。