珠峰暮雪的空间

主料：
大米 适量
五花肉 500克
猪油 适量
小洋葱 100克
煮鸡蛋

调料：
大料 1粒
绍酒 100ml
冰糖 30克
姜 15克
大蒜 4瓣
生抽 180ml
五香粉 3克
胡椒粉 2克
油 30ml
温水 适量

• 1
  准备好所需材料。
• 2
  小洋葱切去两头。
• 3
  小洋葱去皮。

• 4
  小洋葱切成圈。
• 5
  加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散。
• 6
  猪油加热。

• 7
  待油溶解，5层热。
• 8
  加入小洋葱丝。
• 9
  半炸半炒，将其水份蒸发干。

• 10
  待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄。
• 11
  迅速将其捞起，沥干油。
• 12
  平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉。

• 13
  滤出洋葱丝的猪油，用处多多，以后的日志再来唠叨它的用处吧。
• 14
  晾凉的洋葱丝即为油葱酥。
• 15
  油葱酥放入保鲜袋里，碾碎。

• 16
  新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁。
• 17
  姜切片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎。
• 18
  炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜。

• 19
  加入五花肉丁。
• 20
  慢慢炒至微微上色。
• 21
  控出多余的油脂。

• 22
  加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水。
• 23
  水不要过多，超过肉丁1cm即可，加入油葱酥屑。
• 24
  翻炒均匀

• 25
  可换汤锅或砂锅。
• 26
  俺又扔里几个煮好的鸡蛋。
• 27
  锅子继续加热8分钟。

• 28
  如果用的是爱多邦免火再煮锅可离火后，继续焖1小时即成。（如果是普通汤锅或砂锅可慢慢熬2小时左右即可）
• 29
  看看上色的卤蛋吧。
• 30
  满屋飘香的卤肉出来啦。