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 红袖添香
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日志：
茄子
蒜
姜
酱油
醋
麻油
盐
味精
蜂蜜
  • 1
    茄子洗净切片。
  • 2
    放入蒸锅蒸 注意好蒸的时间，看到茄子颜色变浅，用筷子能戳动就可以关火了。
  • 3
    盛盘放一旁冷却备用。
  • 4
    当茄子在锅里蒸时正好可以准备调料了
    大蒜，姜块去皮，剁末。
  • 5
    下面就是关键的酱汁调配
    准备一个空碗 倒入麻油 醋 酱油 其中各种调料的比例一定要把握好，可根据个人口味自行调整
    麻油  量最少，麻油香味最足，少量的麻油就能起到提香的作用，不需要加多
    醋  依个人口味添加，需要提醒的是，醋的酸味很浓，如果不是很喜欢酸的就少放一点，否则醋味会盖住其他味道
    酱油  量最多 整道菜的咸度就靠它了，所以尽情的放吧（不是叫你一放放半碗...)
  • 6
    现在要加一样神奇的调料——蜂 蜜 ！
    不要以为咸的酸的甜的味道加起来味道会很奇怪！你不试试怎么知道！大家都知道三黄鸡，红皮鸭很好吃对吧，好吃的秘诀就在它们的蘸汁里，蘸汁为什么那么好吃？就是因为它们里面放了糖啊，都带有一种甜味。可见甜味是调料中很亮点的一种元素

    加过蜂蜜以后，倒入刚刚加工过的蒜末姜末，开始搅拌调料。

    由于蜂蜜的半固体特性，所以想让调料均匀，要搅拌到看不到蜂蜜液团为止，到这时，相信其中的姜末蒜末已经充分的融浸在调料中了~
  • 7
    取来一旁已经冷却的茄子，然后将碗里的调料均匀的散在上面，尤其是里面的姜末蒜末，相信你不想“一口茄子半口蒜”吧...

    接下来，在浇过汁的茄子上再撒上一些盐，酱汁是无法完全渗进茄子里的，所以这样可以保证茄子的咸度
  • 8
    最后，再略微拌下，就可以端上餐桌啦
    夏日爽口香拌茄 就此完工~
    绝对的色香味俱全~！



来源：半岛家园
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