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   半岛家园：夏日爽口香拌茄
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-11-21 08:10
    夏日爽口香拌茄
    茄子
    蒜
    姜
    酱油
    醋
    麻油
    盐
    味精
    蜂蜜<ul><li>1<br/>茄子洗净切片。</li><li>2<br/>放入蒸锅蒸 注意好蒸的时间，看到茄子颜色变浅，用筷子能戳动就可以关火了。</li><li>3<br/>盛盘放一旁冷却备用。</li></ul><ul><li>4<br/>当茄子在锅里蒸时正好可以准备调料了
    大蒜，姜块去皮，剁末。</li><li>5<br/>下面就是关键的酱汁调配
    准备一个空碗 倒入麻油 醋 酱油 其中各种调料的比例一定要把握好，可根据个人口味自行调整
    麻油  量最少，麻油香味最足，少量的麻油就能起到提香的作用，不需要加多
    醋  依个人口味添加，需要提醒的是，醋的酸味很浓，如果不是很喜欢酸的就少放一点，否则醋味会盖住其他味道
    酱油  量最多 整道菜的咸度就靠它了，所以尽情的放吧（不是叫你一放放半碗...)</li><li>6<br/>现在要加一样神奇的调料——蜂 蜜 ！
    不要以为咸的酸的甜的味道加起来味道会很奇怪！你不试试怎么知道！大家都知道三黄鸡，红皮鸭很好吃对吧，好吃的秘诀就在它们的蘸汁里，蘸汁为什么那么好吃？就是因为它们里面放了糖啊，都带有一种甜味。可见甜味是调料中很亮点的一种元素

    加过蜂蜜以后，倒入刚刚加工过的蒜末姜末，开始搅拌调料。

    由于蜂蜜的半固体特性，所以想让调料均匀，要搅拌到看不到蜂蜜液团为止，到这时，相信其中的姜末蒜末已经充分的融浸在调料中了~</li></ul><ul><li>7<br/>取来一旁已经冷却的茄子，然后将碗里的调料均匀的散在上面，尤其是里面的姜末蒜末，相信你不想“一口茄子半口蒜”吧...

    接下来，在浇过汁的茄子上再撒上一些盐，酱汁是无法完全渗进茄子里的，所以这样可以保证茄子的咸度</li><li>8<br/>最后，再略微拌下，就可以端上餐桌啦
    夏日爽口香拌茄 就此完工~
    绝对的色香味俱全~！</li></ul>
     
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