凌花的空间

主料：
冬瓜 500g
肉馅 200g

调料：
腐乳 40g
辣椒油、料酒、生抽 各1小勺
蒜 1瓣
姜 1小块
色拉油、盐、水淀粉（或蛋清一个）、葱段 适量

• 1
  冬瓜洗净去皮切小方块，姜蒜切末，腐乳捣碎加料酒、辣椒油及生抽调匀备用。
• 2
  肉馅加入适量盐、姜蒜末及水淀粉顺着一个方向搅拌至上劲（水淀粉用1个蛋清代替更好。一定要搅打上劲，这样做出的肉丸更嫩，更好吃）。
• 3
  锅内热油，将调好的肉馅挤成丸子下锅炸至定型。

• 4
  沥出锅内多余的油，加入调好的腐乳汁轻轻翻炒均匀后起锅。
• 5
  ......
• 6
  锅中加冬瓜块翻炒，加小半碗清水后加盖，冬瓜煮出更多的水后翻面再煮。

• 7
  锅中剩少量水时，加盐等调料翻匀，将做好的丸子铺在冬瓜上面，直至汤汁收干。
• 8
  加入葱段，翻炒均匀即可。