波少的空间

高筋面粉 300克
奶粉 25克
酵母 1.5小勺
鸡蛋 一个
细砂糖 35克  
水 170克
黄油 23克

• 1
  除黄油外所有材料混合揉直扩阶段。
• 2
  加入软化的黄油，揉直完全扩展阶段（可以拉出很薄的膜，还不易破）。
• 3
  揉成圆团放入密封 的容器里发酵直2--2.5倍大，手指粘一些面粉插入面团，不回缩就发酵好了。

• 4
  排空面团里的气泡，滚成3个均匀的圆团，盖上保鲜膜醒15分钟。
• 5
  依次排空3个面团里面的气泡，用擀面杖杆成椭圆型，由上往下卷起，依次排入四周涂好黄油的土司模里。
• 6
  烤箱放一盆开水，将土司模放入烤箱里，发酵直9分满（中间可能要换1-2次开水）。

• 7
  发酵好后，盖上土司盒盖，放入预热好的烤箱里：中下层190度烤40分钟。冷却后切片既可。