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   半岛家园：奶香土司
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-10-14 08:28
    奶香土司
    高筋面粉 300克
    奶粉 25克
    酵母 1.5小勺
    鸡蛋 一个
    细砂糖 35克  
    水 170克
    黄油 23克<ul><li>1<br/>除黄油外所有材料混合揉直扩阶段。</li><li>2<br/>加入软化的黄油，揉直完全扩展阶段（可以拉出很薄的膜，还不易破）。</li><li>3<br/>揉成圆团放入密封 的容器里发酵直2--2.5倍大，手指粘一些面粉插入面团，不回缩就发酵好了。</li></ul><ul><li>4<br/>排空面团里的气泡，滚成3个均匀的圆团，盖上保鲜膜醒15分钟。</li><li>5<br/>依次排空3个面团里面的气泡，用擀面杖杆成椭圆型，由上往下卷起，依次排入四周涂好黄油的土司模里。</li><li>6<br/>烤箱放一盆开水，将土司模放入烤箱里，发酵直9分满（中间可能要换1-2次开水）。</li></ul><ul><li>7<br/>发酵好后，盖上土司盒盖，放入预热好的烤箱里：中下层190度烤40分钟。冷却后切片既可。</li></ul>
     
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