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日志 TOP10

日志：
猪蹄 2只
洋葱 1只
毛豆 1把
冰糖 2块
葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精 适量
  • 1
    猪蹄洗干净剁块，入开水焯，拿出来冲洗干净，入电压锅，放几片姜片，压25分钟左右，取出来。这是半成品
  • 2
    这是配料，我这里是两个洋葱，不喜欢的朋友可以不放或少放。
  • 3
    锅内放油，待五成热时放入姜片和冰糖。
  • 4
    放老抽和料酒，中火，将冰粮炒化，起泡就可以了。这就是炒糖色。
  • 5
    放入半成品翻炒，表面都上色为止。
  • 6
    放入开水刚好漫过猪蹄，大火烧开，改中小火。放生抽和盐少许，上盖15分钟左右。
  • 7
    放入毛豆，洋葱，再继续小火炖15分钟左右。
  • 8
    15分钟后开锅，大火收汁，放入鸡精少许，起锅。
  • 9
    这是成品，拍摄前没有做任何修饰，因为一个人实在手忙脚乱。下次努力！！谢谢



    来源：半岛家园
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