小乖的空间

主料：
猪肉（肥肉均匀的更好，我选用的太瘦了）。

配料：
鸡蛋、淀粉、葱、姜。

调料：
食盐、料酒、酱油、老抽、花椒、大茴。

• 1
  猪肉适量洗好备用。
• 2
  将猪肉切大片备用。
• 3
  猪肉里放入少许酱油和料酒备用。

• 4
  放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。（建议朋友们制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃）
• 5
  将肉片均匀上浆停置十分钟左右。
• 6
  炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，如果没有经验的朋友，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。

• 7
  将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。
• 8
  肉片炸好后捞出沥油备用。
• 9
  准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。

• 10
  取一只碗，放入半碗水，高汤更好。
• 11
  碗内加入老抽。
• 12
  将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。

• 13
  将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
• 14
  放入笼屉内蒸制。
• 15
  蒸的越久越好，我忘记看时间，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。