风狂一中的空间

冬瓜 一个800克
干贝 一粒15克
盐 2克
鸡粉 3克
白胡椒粉 少许
黄酒 10克
葱油 适量
水淀粉 适量

• 1
  主要食材。
• 2
  先用清水洗净干贝，然后用适量清水加黄酒把干贝煮烂。
• 3
  冬瓜去皮破开去籽。

• 4
  把冬瓜用刀切成条。
• 5
  干贝煮烂后，用勺再捻成丝状。
• 6
  把冬瓜条放入干贝水中与干贝同煮。

• 7
  待瓜条煮的颜色有些发透，放入少许盐调味。
• 8
  再撒入少许胡椒粉。
• 9
  再撒些鸡粉调味。

• 10
  用适量的水淀粉勾芡。
• 11
  待芡汁开始糊化后，再滴入适量葱油便可出锅码盘。

小贴士

此菜特点；颜色清爽、瓜条滑润、味道鲜美、营养丰富。

温馨提示；

1、冬瓜切条切块或切片均可，只要自己喜欢就行。

2、干贝要煮透碾碎后再下入冬瓜，那样烧出来的瓜条才入味。

3、制作此道扒瓜条，由于所使用的原料有干贝，味道很鲜美，因此就不必再用葱花炝锅了。扒菜有蒸扒和锅扒，蒸扒就是把主要原料蒸熟后再浇上较鲜美的汤汁即可。而锅扒，就是用好汤在锅里把原料煮熟，适当的勾芡，即为锅扒，此做法清淡而少油，最适合夏季食用。