珠峰暮雪的空间

长茄子 2-3根
葱姜蒜末 1：1：1（饭碗铺底，约占三分之一)
生抽（没过葱姜蒜末）
味精 1小茶匙
芝麻酱 2茶匙（喜欢爽口的可不加）
香油 少许
油辣椒粉 少许
糖 半茶匙

• 1茄子洗净后纵向切开，装盘上锅蒸20分钟，直至软烂。
• 2葱姜蒜切碎放置佐料碗里，约占饭碗的三分之一，生抽要没过葱姜蒜末。
• 3油上锅烧热，浇在佐料碗里，趁香味出来时加入糖、味精、芝麻酱、香油，搅拌均匀后浇在茄子上，再用筷子反复扎茄子，以便入味，腌制20分钟后即可食用。

小贴士

秘籍：葱姜蒜末经过热油浇灌会产生独到的香味，和生的葱姜蒜凉拌出来不是一个味道。用此方法做蓑衣黄瓜也很好吃，就是蓑衣黄瓜要加点醋。