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日志：
牛肉 150dq
洋葱 1/4个
面粉 1碗
水 半碗
  • 1面粉加少许盐，和水，和成光滑的面团，醒30分钟。
  • 2
    牛肉剁碎，放盐，胡椒粉，酱油，料酒，麻油，拌匀腌10分钟。
  • 3
    洋葱切成小粒。
  • 4把油烧热后，先下尖椒和少许洋葱末，爆香后，把牛肉末倒下划散，然后把剩下的洋葱末倒进同炒，下点盐，炒到洋葱变软后就熄火，这就是牛六方的馅料。
  • 5
    把醒好的面团分成若干个小块，每个放案板上擀薄成圆形的面皮。
  • 6
    把炒过的馅料放中间，然后把面皮对折，把顶端处捏合。
  • 7
    锅里放油烧热后，把锅贴逐个放进锅里，用小火慢煎，等锅贴底部的面皮开始有点微黄里，没锅边溜几汤匙清水，然后盖上锅盖焖到水分快干时，再溜点水，如此反复两至三次，最后把水分收干。
  • 8
    把锅贴的三面煎成黄色，就可出锅了。



来源：半岛家园
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