Fiona的空间

面粉 300g
鸡蛋 1个
黄油 30g
酵母 3g
牛奶 130g
白糖 80g
葡萄干豆沙 适量
盐 3g
白芝麻

• 1
  酵母用温牛奶溶化开。黄油加热融化。
• 2
  面粉放到盆里。
• 3
  将牛奶酵母、白糖50g、2/3的蛋液、3g盐加入面粉中。

• 4
  最后加入黄油。
• 5
  反复揉面团，大约20分钟，至出现薄膜的效果即可。
• 6
  放置一边发酵。

• 7
  发酵至2倍大，用手指按压一个洞，不会反弹就可以了。
• 8
  将饧发好的面团分割成50g左右的剂子。
• 9
  葡萄干切碎，加入少许面粉和白糖，搅拌均匀。

• 10
  剂子擀扁，包入豆沙和葡萄干馅。
• 11
  收口朝下包好。
• 12
  烤箱设定38度，加一碗水，将面包坯摆入烤盘中，入烤箱发酵。

• 13
  大约两倍大时，取出。
• 14
  表面刷蛋液，撒匀白芝麻。
• 15
  再放入烤箱中，中层180分钟烤制20分钟。表层金黄色即熟。

• 16
  来张全家福哈~
• 17
  再给个特写~很可爱吧！