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   半岛家园：豆沙小餐包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-07-08 08:59
    豆沙小餐包
    面粉 300g
    鸡蛋 1个
    黄油 30g
    酵母 3g
    牛奶 130g
    白糖 80g
    葡萄干豆沙 适量
    盐 3g
    白芝麻<ul><li>1<br/>酵母用温牛奶溶化开。黄油加热融化。</li><li>2<br/>面粉放到盆里。</li><li>3<br/>将牛奶酵母、白糖50g、2/3的蛋液、3g盐加入面粉中。</li></ul><ul><li>4<br/>最后加入黄油。</li><li>5<br/>反复揉面团，大约20分钟，至出现薄膜的效果即可。</li><li>6<br/>放置一边发酵。</li></ul><ul><li>7<br/>发酵至2倍大，用手指按压一个洞，不会反弹就可以了。</li><li>8<br/>将饧发好的面团分割成50g左右的剂子。</li><li>9<br/>葡萄干切碎，加入少许面粉和白糖，搅拌均匀。</li></ul><ul><li>10<br/>剂子擀扁，包入豆沙和葡萄干馅。</li><li>11<br/>收口朝下包好。</li><li>12<br/>烤箱设定38度，加一碗水，将面包坯摆入烤盘中，入烤箱发酵。</li></ul><ul><li>13<br/>大约两倍大时，取出。</li><li>14<br/>表面刷蛋液，撒匀白芝麻。</li><li>15<br/>再放入烤箱中，中层180分钟烤制20分钟。表层金黄色即熟。</li></ul><ul><li>16<br/>来张全家福哈~</li><li>17<br/>再给个特写~很可爱吧！</li></ul>
     
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