凌花的空间

主料：（能做125g面包六个）
普通面粉 300g
豆奶粉 30g
汤种 100g
黄油 25g
糖 50g
鸡蛋 1个
水 150g
酵母 4g

菠萝皮：（能做三个菠萝皮）
糯米粉 80g
糖 30g
奶粉 1小勺
鸡蛋液 4小勺
黄油 20g
猪油 10g
巧克力碎 13g

汤种：
面粉 20g
水 100g

• 1
  普通面粉300g，豆奶粉30g，汤种100g，黄油25g，糖50g，鸡蛋1个，水150g，酵母4g。
• 2
  菠萝皮：（能做三个菠萝皮）糯米粉80g，糖30g，奶粉1小勺，鸡蛋液4小勺，黄油20g，猪油10g，巧克力碎13g。
• 3
  把主料按后油发揉面，至可以出薄膜。

• 4
  基本发酵至2倍大。
• 5
  分成6份。
• 6
  分三份菠萝皮。

• 7
  取一份用手压圆压薄。
• 8
  包入适量菠萝馅。
• 9
  把菠萝皮覆盖上面弄伏帖。

• 10
  两个棒子包。
• 11
  两个蔓越莓棒子包。
• 12
  将黄油猪油软化加糖搅顺滑。

• 13
  分4次加蛋液。
• 14
  最后加粉类和巧克力碎。
• 15
  团成面团。

• 16
  整形好的面包进行二次发酵，放入预热180度烤箱15分钟。

小贴士

20g面粉+100g水混合均匀，放微波炉加热，每十秒钟拿出搅拌一次，直到面糊有纹路出现即可。