李士龙的空间

新鲜鱿鱼 两条
青红椒 各一个
洋葱 半个
泡椒 3个
泡姜 两个
郫县豆瓣酱 一勺
糖 3勺
醋 三勺
生抽 2勺
老抽 一勺
盐
鸡精各 少许
香油 少许
料酒 一勺
淀粉
葱姜蒜

• 1
  锅中加入葱，料酒，清水煮开。
• 2
  鱿鱼去膜洗净切圈，青红椒，洋葱全部切圈备用。
• 3
  取一个小碗，加入三勺糖（我用量勺5毫升的），三勺醋，两勺美极鲜，一勺老抽，一勺料酒，胡椒粉少许，淀粉一勺，盐少许，
  鸡精，搅拌均匀成为鱼香汁，葱姜蒜，郫县豆瓣全部切碎备用。

• 4
  把切好的鱿鱼倒入煮开的锅中焯烫一下，迅速过凉备用。
• 5
  炒锅到油小火炒香郫县豆瓣酱，炒出红油。
• 6
  再把泡椒，泡姜，葱姜蒜加入炒出香味。

• 7
  倒入洋葱翻炒均匀，再加入鱿鱼快速翻炒。
• 8
  把青红椒加入，倒入调好的鱼香汁翻炒均匀，加入香油炒匀出锅。