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日志：
鳊鱼
姜蒜
葱
火腿肉
  • 1
    鳊鱼杀洗干净，背上划十字刀，姜切丝   蒜切粒，葱切葱花，火腿肉切丝。
  • 2
    将鳊鱼两面抹少许盐，加料酒放盘中腌制个把小时。
  • 3
    锅放火上，等油到六成热，改中火或者小火放入鳊鱼两边煎黄。
  • 4
    放入姜蒜葱头出香味，火腿丝，倒入适量的料酒，老抽少许，加适量清水，加少许的白糖 ，醋，大火烧开，小火慢煮。
  • 5
    等汤汁收到一半，将鱼翻个面。
  • 6
    大等汤汁收的略干，先将鱼捞出装盘，撒上葱花。
  • 7
    锅里的汤汁用少许淀粉勾芡。
  • 8
    起锅，味道还不错呢。



来源：半岛家园
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