凌花的空间

主料：
烤麸、百页（有的地方叫千张）、香菇、黑木耳、白果（银杏）、西芹、胡萝卜。

调料：
食用油、盐、糖、鸡精、水淀粉。

• 1
  香菇、黑木耳用水发透、洗净泥沙，烤麸用水煮30分钟后凉水清洗挤干。
• 2
  百页打成结，黑木耳撕成小朵，香菇、烤麸、西芹、胡萝卜切块备用。
• 3
  烤麸、百页结、香菇放锅内，加清水没过食材，加盐、白糖、鸡精中火煮10分钟入味。

• 4
  炒锅内加适量食用油，油热后放入西芹、胡萝卜大火翻炒，再将所有材料加入（连煮烤麸、百页结、香菇的汤汁一起加入），加盖闷1分钟后用水淀粉勾欠装盘。

小贴士

烤麸用水煮30分钟后用凉水反复清洗，以去除酸味。