珠峰暮雪的空间

• 1
  准备食材：干香菇若干、小土鸡半只（请市场卖鸡的摊主直接斩成“小块”）
  调料：油、料酒、酱油、盐、糖、姜、淀粉
• 2
  烧一小锅水，泡入干香菇（用热水比凉水泡发得快）。
• 3
  用油（嫩滑）、料酒（去腥、嫩滑）、酱油（加香）、姜丝（去腥）、淀粉（嫩滑）、盐（调味）、糖（调味）腌鸡块8-10分钟。

• 4
  具体量为混合起来基本没过鸡块即可。
• 5
  泡好的香菇。
• 6
  泡好的香菇切成0.5cm左右厚的片。

• 7
  切好的香菇与鸡肉拌匀。
• 8
  装盘码好。
• 9
  坐蒸锅，拌好装好盘的鸡肉放入，大火蒸15分钟。
  （如果用小火久蒸鸡肉容易老，但如果是住宿舍只有电饭锅的同学，就只好将就了，腌的时候多放点料酒和淀粉，腌久一点试试。）

• 10
  出锅~~~淋上点酱油上上色，开饭~~^_^
• 11
  简简单单的傻瓜大菜香菇滑鸡，很出得厅堂，又用料简单，很容易做，特别适合新手小厨在聚会中拿出来显摆~

小贴士

1、干香菇可以换成新鲜冬菇，干香菇比较香，但口感老些，新鲜冬菇不用泡水，口感更滑。
2、其他贴士见相应步骤中括号说明。