樱花的眼泪的空间

中种材料：
高粉 200克
红糖 30克
盐 2克
酵母 4克
水 120克
鸡蛋 30克

主面团材料：
高粉 90克
吉士粉 12克
盐 3克
水 70克
蛋 24克
酵母 1克
黄油 18克

馅料：
红豆沙
花生碎
蛋液

• 1
  先将中种材料全总混合揉成沾手的面团，冷藏18小时。
• 2
  中种面团用之前要从冰箱拿出来 回温。
• 3
  中种面团要撕成小片与主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段。

• 4
  第一次醒至2倍大。
• 5
  排气 分割 松弛15分钟。
• 6
  一个面团擀成长方形 均匀的涂上豆沙馅撒上花生碎。

• 7
  从一侧竖切个数刀，切的距离尽量差不多。
• 8
  从没切段的一边卷起来。
• 9
  两头捏紧，做成圈。

• 10
  放在烤盘上。
• 11
  最后发酵至1.5倍大，表面刷上蛋液。
• 12
  烤箱180度17分钟。