黄金甲的空间

原料：
土豆 一个
豆角 适量

配料：
西兰花、淀粉、蚝油、蒸鱼豉油、姜末、盐、高汤精、糖。

• 1
  土豆和豆角的分量如图
• 2
  土豆切粗条，洗净控干水分，拍上淀粉，如果有水的话，淀粉就多了，而且容易散掉
• 3
  土豆七成热油一个一个下入炸定型，捞出，油继续烧到九成热，复炸一次。豆角也炸一下。

• 4
  西兰花焯水摆盘（也可以不要，主要为了装饰）
• 5
  油澄一下，倒出来，小心倒，把底下的沉淀留下。
• 6
  把蚝油，蒸鱼豉油，糖，和半饭碗水，一汤匙生姜末放入，小火熬，、并用勺子画圈搅拌

• 7
  看到如图，冒泡泡的时候，把土豆和豆角放进去
• 8
  小心翻炒几下，中火焖一会，少许盐，鸡精推匀即可
• 9
  最后装盘，就可以了，也可以用点香油。

小贴士

#：熬汁的时候就尝尝咸淡，放盐要慎重。