梦非的空间

主料：
圆茄子 两个
猪肉 150克
红辣椒 一个

调料：
生姜 15克
大蒜 15克
色拉油 30克
料酒 一勺
老抽 一小勺
陴县豆瓣 一大勺
甜面酱 一大勺
盐 半小匙
鸡精 适量

• 1
  将圆茄子洗净切去蒂部、从中间一刀剖成两半，在中间的切面上斜刀打出十字花刀，红辣椒切小丁、生姜大蒜切末。
• 2
  猪肉（肥三瘦七）剁成末。
• 3
  锅内倒少量油，大火烧至八成热，下入姜蒜末煸香，然后下入肉末扒熟。

• 4
  下入红椒丁爆炒、加入盐炒匀，然后倒入料酒，改小火烹香
• 5
  加入老抽、豆瓣酱和甜面酱，加少量水，小火烧5-8分钟，至锅内的水分差不多收干，肉汁变得浓稠时，关火。
• 6
  将茄子切面朝上，将酱肉料均匀的盛放在茄子上，烤箱预热，180度，上下火，20-25分钟即可。

小贴士

可以在烤好的茄子表面撒上葱花，香灿灿的烤茄子就做好了。