风狂一中的空间

小排骨 500克
土豆 4-5个
姜 2片
葱 2根
八角 2颗
生抽 3大匙
盐 1/2小匙
糖 2小匙
料酒 2小匙
油 1大匙

• 1
  排骨洗净，汆烫出血水。
• 2
  土豆去皮切滚刀状，泡水防止氧化，又可以泡去淀粉，使土豆煮的时候保持完整。
• 3
  姜切片，葱切段。

• 4
  热油锅，把糖放入，烧至冒大泡泡。
• 5
  把排骨倒入，迅速翻炒，使每块排骨都沾上糖色。
• 6
  放入开水，生抽，盐，八角，姜片和料酒再次烧开，转小火焖30分钟。（水量与排骨持平。）

• 7
  放入土豆煮10分钟至土豆熟透。
• 8
  最后撒上葱段就可上碟了。