周六，同事相约，说是要改下口味，吃些正宗的农家菜。我一听不以为然，在市区中的酒家，还有那些不是“正宗”的，什么有机菜、无转基因食物、纳米猪肉，最搞笑的是数码蛋糕，我真不知这种蛋糕是用数码控制制造出来的还是吃了这蛋糕会计数。总之听得我一头雾水，不知为何物。同事说，今天不在城里吃“正宗”了，要到农村酒家吃原生态的食物。

说是到农村，车程不过十多分钟，一座城里也不多见的大排档式的酒家出现眼前，酒家四周是农舍，绿树婆娑，进得大堂，窗明几净，台椅井井有条，空调、电风扇一应俱全，这里离市区较远，无城市的喧哗，确是人们假日消遣的好地方。

据酒家老板介绍，这酒家最有特色的是白切鸡和牛尾汤。鸡是专门用农村自养的走地阉鸡，加上严格控制加工工艺，做出来的鸡很受食客欢迎。

在这较偏僻的乡村酒家，居然车水马龙，客人坐满了大厅。客房要提前一天才能订到。这在赤坎区乃至湛江市都是少见的。这就是品牌的效应。

白切鸡上台了，果然，金黄色的鸡皮，油光闪亮，很有卖相，鸡皮特别爽脆，肉很滑，没有饲料鸡那种索然无味的感觉，鸡味十分甘香浓郁。

这酒家老板我很久以前就相熟，他原以卖菜为生，每天挑着自己种的和在村里收购的蔬菜到北桥市场卖。既辛苦也赚不到钱，只好和家人一起，凑些钱在村中租了一间房子，学着做饭店，开始时，他的手艺不精，菜式一般，农村人天生的厚道诚信对他的生意起了决定性的作用。老板对人坦诚，童叟无欺，食物足斤够两，价格低廉，于是渐渐地赢得了顾客，有了好口碑，生意便一天天好起来，为了有更大的发展，他在村里建起现在的酒家，他说，有时生意太好，阉鸡一时供应不上，他情愿不做，也不用其它质量低的鸡来顶替，就这样，他终于做出了自己远近闻名的品牌。

上来了，汤色清亮，呈浅棕色，汤煲的火候很够，牛尾肉吃之润滑，牛尾土茯苓汤有去湿、壮腰补肾的作用，尤其是男人多饮有益。