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  • [2012-11-27]香菜拌木耳 [图]
    主料:木耳胡萝卜香菜 1材料:木耳、胡萝卜、香菜。 2木耳洗净切丝,胡萝卜切片,香菜切段。 3烧开水,加木耳和胡萝卜片烫煮三分钟,捞起沥干。 4煮胡萝卜的时候,调酱汁。把大蒜拍碎切末放盆里,加香油、盐、鸡精、沙茶酱、辣椒油。 5倒入煮好的木耳和胡萝卜,加入香菜段,拌匀即可。
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  • [2012-11-25]怀孕失眠的原因和对策
    孕妇中存在失眠情况的是很常见的,下面对造成失眠的有关因素进行一下分析并探应对之策。   1、妊娠反应因素: 对于一个女性来说,在期盼孩子呱呱坠地的10个月中,在喜悦的同时,也会有不少忧虑和烦恼。在妊娠6周以后,孕妇就会出现食欲减退、偏食、恶心、呕吐、头晕、倦怠等,称之为早孕反应。到第13~14周时,孕妇的睡眠会明显减少。在妊娠的后12周内,由于胎儿增大,子宫体积日渐膨胀,多会表现入睡困难,夜里醒转次数增加,睡眠明显减少。   2、各种疼痛因素:孕期有几种疼痛、往往是引起失眠的主要因素。   头痛:少数孕妇会出现一种日趋严重的头痛和失眠,有时还伴有呕吐,看东西模糊;同时有下肢水肿、血压升高、尿中有蛋白,这就是妊娠高血压综合症。   胸痛:孕妇胸痛多发于肋骨之间,疼痛部位不固定。这是由于怀孕引起的缺钙,或由于膈肌拉高,造成胸廓膨胀所引起的。   胃痛:孕妇由于消化道肌肉蠕动减慢,使之有胃部饱胀不适感;还有的孕妇因不断返酸水和胃灼痛而一筹莫展,从而导致失眠。   腰痛:随着怀孕时间的增加,孕妇会感到身体沉重,站立或步行时,为保证重心前移的平衡,必须挺胸突肚,再加上双脚外八字分开,这样就必然造成腰部脊柱适度的前凸弯曲,引起脊柱性腰痛及夜间睡眠不好。   腹痛:有的孕妇,尤其子宫后倾的孕妇,在怀孕初期感到骨盆区域有一种牵引痛或下坠感。倘若怀孕期间下腹痛比较剧烈,日益增大的子宫进入骨盆,还会引起髋关节的疼痛,造成成夜间觉醒多,睡眠少。   3、仰卧因素:   孕妇长期采用仰卧位睡眠,久之可形成失眠,因仰卧位时,大的子宫压迫下腔静脉,使回心血量减少,心输出量下降。有些孕妇可突然发生胸闷、气急、面色苍白、出冷汗等各症状,甚至出现血压下降、休克,称为“仰卧位低血压综合症”。当长时间仰卧导致血压下降时,通过压力感受器的作用,引起交感兴奋,并释放大量肾上腺素,从而导致血压急剧上升,称为“仰卧位高血压综合症”。不管是低血压还是高血压,都会对孕妇的健康如睡眠产生不利影响。   4、如何自我调护   引起孕妇失眠的原因是多方面的,属心理方面的原因可通过解除不必要的顾虑,保持良好的心境,如听轻松舒缓的音乐,看愉悦身心的风光片,放松训练或请心理医生帮助,运用心理疗法来解决;属于病理方面的原因,一定要及时请医师诊治,以免加重病情;属睡眠体位不当者,在妊娠晚期一定要采取正确的睡眠姿势,即左
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  • [2012-11-19]牛舌的食用功效
    牛舌是牛的石头,外有一层老皮。 营养价值 牛舌补胃滋阳。 用法用量 1、去掉老皮,可以酱、烧、卤。某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。 2、盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。 食用功效 牛舌味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。 贴士 欧洲人吃牛舌,熏腌烩炖皆宜,甚至罐装出售;韩国人热衷烧烤牛舌;河南人喜食大葱扒牛舌;而以吃著称的广东人则是卤牛舌,卤水牛舌甘醇浓厚,美味芳香。
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  • [2012-11-14]西红柿炒鸡蛋 [图]
    鸡蛋 3个西红柿 200克番茄酱 一汤勺植物油 4汤匙白酒 2滴蒜末 一汤勺盐 适量白糖 1/2汤匙 1将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用。 2将鸡蛋打入碗中,加盐,加少许清水(大概一汤勺)白酒两滴,用筷子充分搅打均匀待用。 3炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中。 4炒至蛋膨胀后用锅铲打散,铲出待用。 5将一汤勺的油烧热,爆香姜片、蒜片,下西红柿煸炒出汤汁。 6适量加入些番茄酱(增色增味),放盐、糖。 7倒入鸡蛋翻炒均匀。出锅前放入切碎的蒜末即成(炒此菜时,要旺火速成)。
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  • [2012-11-10]冬吃固元膏让手脚不再冰凉
    核心提示:许多女性一年四季手脚都是处于冰冷状态,特别是在冬天,穿得再多手脚还是冷的。中医认为,手脚冰冷大多是由于体虚、气血不畅导致,而固元膏不仅可以固本培元,还能养血补肾,是改善女人手脚冰凉的好食材。   冬季寒冷,人的新陈代谢减缓,气温低使血管收缩,血液回流能力减弱,使得手脚,尤其是指尖部分血液循环不畅。但如果手脚冰凉的情况很严重,就是体虚的表现。   今天为大家介绍一款防止手脚冰冷的食品——固元膏。其主要功效为补肾养血、润肤美容、固本培元。   固元膏也叫阿胶核桃膏,在唐朝就已经开始流传了。核桃与阿胶制作成膏食用,民间并不罕见。大户人家的千金,在近代往往当作寻常食品。   这个风气的形成,与慈禧太后有很大关系。《清宫叙闻》记载道,“西太后爱食胡桃阿胶膏,故老年皮肤滑腻”。   更早的渊源,则出在一张民间秘方,人称贵妃美容膏。其配方除了胡桃阿胶,还要加黑芝麻、黄酒以及冰糖。此方由唐代杨贵妃所创,常食可以养血润肤,头发乌黑。此方药膳书中屡有记载。   冬天女性体虚容易手脚冰凉,可以每晚临睡前用热一些的水泡手和脚,边泡边揉搓手脚,在泡脚后吃一勺固元膏,再睡觉时感觉会好得多。   女性手脚冰凉固元膏配方如下:   1、纯正的东阿阿胶半斤   2、顶级精选纯黑芝麻半斤   3、核桃仁:半斤   4、红枣:半斤   5、冰糖:半斤   6、黄酒:一瓶(600ml)   7、桂圆肉:二两   什么人适合吃固元膏?   固元膏虽然具有很多保健功效,但并不是所有人都适合吃固元膏,究竟哪些人适合吃固元膏,哪些人不适合吃固元膏呢?   补血养颜可用固元膏    固元膏特别适合女士长期服用,有非常好的美容效果,可以令头发乌黑,富有光泽和弹性,减少面部色斑与皱纹,其良好的补血效果能够延缓衰老。   固元膏适用于痛经   女性痛经多是因为身体内寒湿重,患痛经的女性来月经时不但会肚子痛或腰痛,而且月经的颜色也偏深,多有血块。中医有句话叫“血行风自灭”,只要身体内的气血足了,寒湿在体内就没有立足之地了。   长年吃固元膏补血效果好,最适合月经不调的女性长年食用,是补血补气的佳品!   固元膏适用于孕妇补气血   产妇一定要及时的补肾、补血,气血补足后,虚汗会自然消失。固元膏止虚汗的效果非常明显,有的产妇产后一直大汗不止,吃固元膏两天之后,汗就
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  • [2012-11-08]秋刀鱼的食用价值
    秋刀鱼的食用价值 秋刀鱼是鹤鱵目鹤鱵亚目秋刀鱼科的其中一种。其学名cololabis saira取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称。中文与日文的汉字都是秋刀鱼,可能是源自于其体型脩长如刀,同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。 特征 鱼体延长而纤细,侧扁。两颚向前延伸短喙状,下颚较上颚突出。背鳍与臀鳍位于身体之后方,均无硬棘,其后方均具小离鳍;背鳍具10—12枚软条及6—7枚小离鳍,臀鳍具12—14枚软条及7枚小离鳍;腹鳍位于体中央之略后方;尾鳍深开叉;脊椎骨约63个;体被细圆鳞;侧线下位,近腹缘。体背部及侧上方为暗灰青色,腹侧面银白色;体侧中央具一银蓝色纵带。体长可达35厘米。 食材 盐烤秋刀鱼、味噌汤与白饭秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一,最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。 秋刀鱼的鱼肠有苦味,但是大多数食客并不把鱼肠去除,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味。此外,盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。秋刀鱼生鱼片近年来开始逐渐流行起来。秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式,只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋(有时用柠檬汁)进行腌制后方可使用。
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  • [2012-11-05]香辣牛筋 [图]
    主料: 牛筋 500克 (最好是半成品的) 配料: 生姜、香葱、鲜红椒、大葱。 调味料: 花椒粒、辣椒面、干辣椒、芝麻、盐、白糖、料酒、鸡精。 1 准备好以上调料。 2 这是必不可少的。 3 我用的是半成品的牛筋,改刀成条状,为了保证卫生和口感,用料酒少许的盐腌制过后焯水,过滤掉水分。展现给大家的是我处理好的牛筋,看起来晶莹剔透,这样做出来的牛筋口感更为爽脆,不会嚼起来绵绵的感觉。 4 现在可以开始制作了,第一步是干锅倒入油。 5 依次放入新鲜红椒,大量的香葱大葱节,火侯不要大,放新鲜的辣椒慢火炸制是为了让油的色彩更红亮,同时把葱节慢慢炸干,这样葱的香味就全在油里面了,然后再放入姜片,姜除了增加香味当然就是去腥了。 6 将上述调料炸干后,全部捞出来。只留香香的葱油。 7 油温上升到九成时,倒入牛筋。 8 牛筋入锅不断翻炒,因为牛筋富含胶质,很容易粘锅,牛筋变成黄色的时候就放入干辣椒、花椒,迅速翻炒,然后再依各人喜好放入辣椒面。起锅时放入鸡精、白糖。关火,放适量的盐。 9 趁热均匀的洒上炒过的芝麻,再洒上葱花,一切就ok了,看起来有食欲吧!
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  • [2012-11-04]综合天妇罗 [图]
    虾茄子胡萝卜彩椒海苔香菜 1将所有材料洗净,切好,备用。 2全部薄薄裹上一层面粉,是为了容易挂浆。 3自己调的面糊。 4油温要在170-180度左右,怎么知道油温的方法:撒几滴面糊下去,很快炸开浮起来就可以了。 5所有材料裹面糊后,下锅炸。 6炸好,出锅。
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  • [2012-11-02]姜葱辣汁煎鱼 [图]
    海鱼 葱 姜 蒜头 芫茜 辣椒酱调汁 1 鱼买回来之后处理干净之后用盐、胡椒粉腌过夜,取出来煎之前把盐洗去擦干净水分,然后沾一薄薄一层面粉。 2 辣汁调制很随意,按个人口味,我们不是很能吃辣只放一小勺辣椒酱,少许白糖、约一勺生抽少许胡椒粉。 3 洋葱叶切成段。 4 锅里倒入蔬菜油慢火煎至两边金黄色。 5 放入姜蒜煎一会再倒入调好的辣汁。 6 盖上锅盖焖一会见到汁快收干之前放葱与芫茜,淋上一点芝麻油与胡椒粉即可上碟,不用放盐与生抽之类的因为酱汁已经有生抽够咸。
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  • [2012-11-02]【总决赛】花开富贵——瑶柱心花放 [图]
    主料: 西兰花 1颗 杏鲍菇 4朵 胡萝卜 半个 调味料: 蔬菜高汤、素蚝油、盐 各适量 1 准备食材。 西兰花切小朵,花梗切碎,胡萝卜切粒,杏鲍菇菌伞切小粒,菌柄切成扇贝大小。 2 杏鲍菇表面切花刀,放入煎锅中,无油加热至两面金黄,成为素瑶柱。 3 烧一锅开水,加盐和适量的油,汆烫西兰花至断生。 4 平底锅中放油少许,下胡萝卜粒炒至油变色。 5 放入西兰花梗粒,杏鲍菇菌伞粒,炒出香味。 6 加入一勺素蚝油,少许高汤,放入素瑶柱,煮开。 7 将入味的素瑶柱夹出,与汆烫好的西兰花一起摆盘。 8 锅内的酱汁调味收汁后,淋在素瑶柱上面即可。 9 西兰花朵朵绽放,胡萝卜和西兰花梗红绿相间,再加上与瑶柱口感媲美的杏鲍菇,美味哦~~ 小贴士 1.胡萝卜过油比较容易释放胡萝卜素。 2.通常被丢掉的西兰花梗也含有大量的维生素和营养物质,这样吃口感也不错,还不浪费。 3.没有素蚝油也可以放耗油,只是我想打造一道素食主义者也能吃的纯素而已。
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