妮妮的空间

乌元海参猪手腐竹菜心油姜料酒葱盐白糖红枣腐乳香叶桂皮八角酱油 1将猪蹄刮洗干净。 2海参解冻待用。 3准备腐竹，菜心。 4各式香料。 5将猪手冷水入锅焯水。 6捞起用流动的水冲洗干净。 7炒锅下油烧热，小火将白糖炒化。 8将猪手下锅翻勺。 9放入酱油，腐乳炒至猪手均匀上色。 10将生姜，红枣，香叶，八角，桂皮放入高压锅内。 11放压力锅里高压至20分钟。 12将腐竹泡水切断；菜心去皮只留梗；海参切块。 13将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用（焯水锅里要放盐和油）。 14再烧水，放料酒，将海参焯水后捞起。 15将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐，鸡精调味后装盘。 16将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。

黄豆黑豆花生红枣即食麦片 1用豆浆机自带的量杯量好豆子。我主要用的是黄豆，为了营养又加了一部分黑豆和几颗花生。各类豆子的比例没有严格要求，只要总量符合量杯所要求的量即可。 2将豆子倒入碗中，再量一杯红枣。 3将量好的豆子和红枣分别浸泡。其实我的豆浆机是可以打干豆的，但为了保护刀头，我还是会提前把豆子泡上。至于泡红枣是为了把它泡软一些以方便去核，（我买的枣干了点，用手不好弄开）。如果买的是无核的枣，那就方便多了。 4将泡软的枣用手轻轻一挤，枣核就很容易挤出来了。 5将所有原料放入豆浆机，加水至水位线。 6我选择的是“富纤豆浆”这一项。各人可根据自家豆浆机的功能进行选择。 7自动加热了几分钟后，豆浆机开始打豆了。 8此时豆子和红枣已经被磨得很细了，屋子里满是枣香。豆浆机此次的制浆工作也已接近尾声。 9这时把适量即食麦片倒入碗中。喜欢喝稠的就多放点，反之少加。 10将打好的豆浆趁热冲入麦片。 11泡几分钟，让麦片与豆浆的精华充分融合。 12打开盖子，一碗香浓的红枣豆浆麦片粥就大功告成了。

中筋粉 200克全麦粉 500克猪肉 400克萝卜 一个葱姜调料：花生油 30毫升料酒 15毫升生抽 15毫升老抽 6毫升甜面酱 30克盐 4克鸡精 2克胡椒粉 1克酵母 5克 1猪肉从冰箱拿出来自然化冻，萝卜洗净。 2萝卜切片。 3用热水淖一下。 4猪肉切成细末 5加料酒、生抽、老抽、甜面酱腌制。 6粉条用热水淖一下。 7放入剁碎的萝卜。 8放入剁碎的粉条。 9放入切碎的葱、姜。 10放入花生油、盐、鸡精、胡椒粉调匀即可。 11面粉中加入酵母和温水和成面团，饧30分钟。 12饧好的面团放入面板上。 13稍揉片刻，把面揉匀。 14切成40克一个的小剂子，擀成饼状。 15放上馅包成包子，稍饧。放到凉水锅里用大火蒸，开锅后25分钟即熟。关火3分钟后打开锅盖。 16开锅装盘哦。

鸡蛋清 5个150克中筋粉 80克玉米淀粉 20克细砂糖 20克洋葱油 40ml鲜牛奶 50ml盐 5克海天白醋 3滴洋葱酥 40克美兰陈年咸芝士 40克泡打粉 1克 1全部食材。 2炒勺上火烧热，倒入烹调油，下入洋葱碎，文火慢炸直到把洋葱的水分耗掉70%，切不可大伙否则会炸焦。 3使洋葱碎出锅晾凉后，有酥香的口感。然后，用厨房专用纸巾尽量吸干上面的油脂，备用。 4面粉、淀粉、盐、泡打粉混合均匀过筛，备用。 5........... 6炸洋葱晾凉的油、鲜牛奶、糖，用搅拌器搅拌均匀。 7加入事先筛过的各种粉类。 8用橡皮铲切拌均匀，呈软面状。 9蛋清用搅拌器高速打发，呈干涩泡沫状，以提起搅蛋器后蛋清拉起尖角状不倒为标准。 10用橡皮铲铲出三分之一蛋清糊，放进面粉糊中切拌均匀。 11用橡皮铲铲出三分之一蛋清糊，放进面粉糊中切拌均匀。 12然后把切拌好的面糊全部倒入蛋清糊盆中，继续切拌。 13感觉均匀无颗粒即好。原则上不可搅拌，否则面会出筋，影响成品后的口感，属于操作失败。 14把面浆倒入事先铺垫好烤纸的烤盘中，提起烤盘距台面大约15厘米的高处松手，在案板上震动两至三下，使面糊中大的气泡排除。 15然后在面糊上均匀的撒上炸好的洋葱酥，最后撒上擦好的干酪碎即告完成。 16烤箱用200度火温预热5分钟，然后调到上下火170度把烤盘放入烤箱中架，烤大约20分钟出炉。 注；这要视各种牌子的烤箱的实际情况来控制温度，假如发现蛋糕已上色均匀，可拿牙签扎一下，拔出后牙签上不带湿面，而牙签仍是干涩的，蛋糕便已熟了。可记住这个时间，下次便于更好的掌握火候。 17从炉中取出烤好的蛋糕坯，扣放在事先在案板上铺好的烤纸上，轻轻撕掉已用过的烤纸，顺便带掉原糕坯底部的一层烤皮，使之露出新鲜的蛋糕净面，然后翻转过来趁热把糕坯卷起，隔纸手往前，边捋边推，卷好后用纸暂时包好待凉后打开，修边儿改刀装盘儿便可食用。还可以在卷蛋糕的时候用擀面棍卷纸，纸往后走蛋糕卷儿往前移动，这是正规的做法。一般我都用手，呵呵！但我始终是隔着纸操作的，切不可用手直接接触蛋糕卷儿，一来不卫生，二来蛋卷容易被弄碎。

主料：洋葱花生素肉青红辣椒调料：白糖甜面酱生抽老抽油 1洋葱,青红辣椒切片。 2将花生素肉在清水中浸泡5分钟后，滤起，稍挤去水份。 3锅里烧热油,下花生素肉翻炒数下。 4放白糖,甜面酱,生抽,老抽翻炒均匀使其上色。 5加入一大碗水盖上锅盖焖一会儿。 6焖至汤汁只有一小半的时候将洋葱,青红辣椒放入。 7炒匀即可。 8出品。。。

西葫芦 4个粉条 150克肉切陷 500克葱 一根姜 半块十三香 20克酱油 50克盐 50克 1面发开，肉切陷子。 2馅子腌好放入葱姜酱油。 3粉条烫熟沥干切好。 4西葫芦切小块。 5把肉馅粉条倒入切好的西葫芦里。 6搅拌均匀。 7面切块擀包子皮。 8包子成形，入锅。 9出锅即可食用。 小贴士 1.馅子里多放点酱油很好吃的。 2.包子出锅时候撒点凉水不黏。

主料：罗非鱼 3条葱、红椒、浓汤宝。调料：姜、蒜、酱油、胡椒粉、盐、油。 1将各式材料洗净。 2红椒剥开去籽削去白筋。 3切丝后用清水泡30分钟。 4罗非鱼里外抹上盐,和姜片一起腌制1小时。 5将葱切段，蒜去皮，准备浓汤宝1个。 6锅放油烧热，下姜蒜，一部分葱段，翻炒几下，炒出香味。 7加2碗清水煮开后放入胡椒粉，酱油，浓汤宝煮成汤底。 8待浓汤宝融化后放入罗非鱼下锅。 9盖上锅盖煮。 10煮至鱼眼突出就表示鱼熟了，再煮就不嫩了哦。 11把葱段，红椒丝放在面上即可。