奥尔马的空间

婴幼儿是需要额外补钙or维d？ 婴幼儿是需要额外补钙还是需要补充维生素d？ 前一阶段北京大学公共卫生学院营养学李可基教授和学生在北京市西城区两个保健科的预防接种门诊抽样调查了218个家长，结果高达86%的家长在孩子不到6个月时便开始为其补钙。李可基教授说：“吃母乳再补钙，那是荒天下之大谬。”，同时他认为“全世界恐怕只有中国出现这种情况。” 我在新浪育儿论坛义务答疑已经12年了，教授谈到的补钙问题，我几乎天天都要遇到： “我的孩子有枕秃是不是缺钙呀？” “我的孩子睡觉不踏实，经常夜间哭闹是不是该给缺钙呀？” “我的孩子出牙晚，是不是因为缺钙呀？” “去儿保检查身体，医生让我查微量元素，医生说我的孩子钙低，锌低，必须要补钙、补锌，给我开了一大堆钙锌特药。” “我的孩子夜间睡觉出汗多，可能是缺钙，医生我孩子该补多少钙？” “我的孩子个子长得太慢了，是不是与缺钙有关呀？” “医生说我的孩子发育太快，必须要比别的孩子多补钙，才能满足孩子的需要。” 孩子到底缺不缺钙？我们首先要了解钙在体内代谢的情况： 钙是构成人体的重要元素，也是人体中含量最多的无机元素。钙占人体重量的1.5%~2%，主要构成人体骨骼和牙齿，其中99%存在骨骼和牙齿中。余下的1%的钙常以结合的或游离的离子状态存在于软组织、细胞外液和血液中，这就是医学上称为的“混溶钙池”。混溶钙池的钙是维持着体内多种正常生理状态，且骨骼钙和混溶钙池钙在体内维持着动态平衡：当血钙降低时，骨骼中大部分的钙可以随时游离出来以补充血钙的不足，维持着内环境的稳定，否则血清钙离子浓度低了，就会引起神经肌肉兴奋性增强，而引起手足抽搐；血清离子钙浓度过高了，则会伤害肌肉收缩功能，而引起心脏和呼吸衰竭。同时混溶钙池的钙还参与镇静神经、人体血液凝固、肌肉收缩和舒张、酶反应的激活以及激素分泌等一系列的功能。因此可以说钙在维持着这些生理状态起着决定性的作用。 钙的吸收： 人体摄入的钙主要是在小肠近端吸收。摄入的钙大部分是被动吸收，少部分是主动吸收： 当人体对钙的需要量高，可是摄入的钙少时，肠道对钙的主动吸收就增强，但是这个过程需要维生素d的活性代谢产物1,25(oh)2-d3参与； 当摄入的钙多时，可是机体并不需要那么多时，主要是通过离子扩散方式被动吸收。一般来说，钙摄入量高时，吸收率反而降低。 小儿由于处于生长发育旺盛时期，所以钙代谢最为

每一种食物都在一个特定的温度时口味最佳。绝大多数的欧美国家已经出现了厨房食物温度计，用来精确测量食物的最佳温度，让你烹饪出最美味的食物。食物的温度和其口感、营养都是息息相关的。 　　泡茶。泡茶的最佳水温是70℃-80℃，这样泡出来的茶水色香味俱佳，且茶叶中所含的营养物质如维生素c、咖啡碱、鞣酸等不遭破坏。茶泡好后应该把热茶保持在65℃。 　　饮水。平时饮水、漱口的水，最佳温度是35℃-38℃，这样的水温对口腔、牙齿刺激最小。开水冷却到12℃-17℃时，喝起来最爽口。 　　喝汤。汤类在60℃-65℃时味道最好。这时，汤内的“实料”和水分才能交融，调料才能充分发挥其中的味道，口感比较好。 　　煮牛奶。牛奶不宜高温久煮，一般60℃-70℃时，就能达到杀菌消毒的目的，且味道鲜美。这是因为牛奶中富含的蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化。 　　蔬菜。从保留营养素的角度来看，生食、快炒、蒸、炖、微波等烹调法较佳，相对的煎、煮、碳烤、油炸等均不适宜。蔬菜在60℃-80℃时易引起部分维生素破坏。煲汤时，汤中蔬菜不宜烫太久，避免维生素c遭到更多破坏。食用蔬菜以50℃-60℃最佳，口感最好。 　　肉类。肉类食品在70℃-75℃时最为香美鲜嫩。整只家禽要达到82℃，最厚的肉才会熟透。碎肉在处理的过程中细菌最容易散布，所以至少要到71℃才安全。 　　冲蜂蜜。冲蜂蜜水的最佳温度为50℃-60℃。如果用沸水来冲蜂蜜，不仅改变蜂蜜的甜美味道，使之变酸，还会使蜂蜜中的酶变性。 　　炸海鲜。炸海鲜的出锅温度应在90℃左右，食用温度应为70℃，这样既不太烫，味道又最鲜美。煎炸海鲜的油温过低时，未熟的海鲜不卫生，易引起腹泻。但温度过高时，会凝固海鲜类所含的蛋白质，使其变得不易消化。 　　吃西瓜。吃西瓜以8℃-10℃为宜，低于此温度，就尝不出真正的又甜又沙的味道和口感；高于这个温度，不仅易变质，还不能解渴。 　　冷饮。冰棒等冷饮在0℃-6℃之间品味最佳，而冰淇淋则在6℃时入口最爽；汽水在3℃-5℃时喝起来舒心怡神；喝果汁的最佳温度为8℃-10℃。果汁加冰虽然时尚，但容易刺激肠胃；加热则不仅破坏原有的口感，还容易使果汁中的维生素成分破坏。 　　品酒。红葡萄酒最适合的饮用温度是18℃左右，当然依季节的变换，适合饮用的温度也会改变。但是差别应在2℃左

老人度夏有四宝：米醋、热茶、扇子、番茄汤 现下天气炎热，日光强烈，人们纷纷寻找避暑妙招。相对于年轻人来说，老年人新陈代谢和体温调节功能差，水分补充不足，更容易中暑。特别是患有高血压等基础疾病的老人，由于抵抗力弱，心肺功能差，高温天气极易诱发心脑血管意外。此时，老年人更应该注意生活细节，平安消暑。 居于室内时，保持通风，可多用扇子降温。户外锻炼尽量选择清晨或傍晚进行，此时气温相对较低，中暑可能性较小，高温天气应减少户外活动，可每天喝点番茄汤防晒。另外还应保持情绪稳定，戒躁戒怒，多喝解暑饮料，例如绿豆汤、绿茶等。平时吃饭可适量加些醋。由此可以总结出：老人度夏有四宝，醋茶扇子番茄汤。 醋目前已成为食疗的常用饮品，它具有较强的杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌，一定程度上有预防痢疾的作用。夏季高温给食品保存带来了挑战，这种情况下老人可适量在菜或汤中加些醋，以防止腹泻。另外夏季容易犯困，多吃点醋会解除疲劳，保持充沛精力。 对于老人来说，茶叶中富含钾元素，既解渴又解乏；茶的降温能力大大超过冷饮制品，是消暑饮品中的佼佼者。需要注意的是，尽量喝热茶而不是凉茶，热茶能发汗散热，有利于避暑降温。凉茶是短时间内降低体温，不利于疏通血脉。 扇子更是老人夏季一宝，不仅能送风解热，还有很好的健身效果。摇扇子需要手指、腕和肩部关节、肌肉的协调配合，不仅可促进上肢血液循环，还可提高上肢肌肉力量及各关节的灵活性。此外，扇风大小可以自由掌控，扇子获得的风可以和自然风相媲美，最为宜人。 夏季老人要适当喝点番茄汤，一方面能开胃消食，另一方面也能补充水分和养料，保护心脏和前列腺健康。番茄汤还有防晒功能，可以保护老人皮肤免受紫外线侵扰。 此外，为防夏季中暑，老人一定要及时补充水分，特别是患有高血压、高血脂的老人，饮水宜小量频饮，忌口渴时一次喝大量的水。合理饮食，忌食物种类过于杂乱，中午宜午睡半小时，10—15时光照强烈，气温偏高,应尽量避开这段时间外出。

蔬果汁煮元宵营养更均衡 元宵，是元宵佳节必吃的一道点心。现在市场上馅料五花八门，口味也有咸有甜。而我国各个地方都有着本地自己特色口味的元宵。例如苏都的五色汤圆，贵州的鸡肉汤圆。上海的酒酿汤圆各有个的风味，各有千秋。 蔬果汁煮元宵促消化 元宵普遍家常做法就是用水来煮，很多人煮完后只吃元宵而忽略了喝汤，因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素b1、维生素b2等，这些维生素是对人体健康非常重要的。 现在可以尝试用蔬菜水果汁煮着食用，可均衡营养、助消化。所以消化功能弱、易积食者吃时还可喝些蔬菜水果汤以利消化。面对热滚滚元宵，老少一定要特别注意，吃元宵切记缓慢、小口，避免元宵哽住喉头或气管。另元宵为高糖高油高热量食品，不能当主食大量食用。 热的糯米食品消化更快 糯米是健脾养胃的食物，有促进胃酸分泌、帮助食物消化的作用。只是热的糯米食品消化很快，只有凉的糯米食品消化比较慢。所以建议大家食用热的糯米食品。

10种可替代“伟哥”的食品 核心提示：吃伟哥提高性生活？试试下面几个食物，看看效果怎么样。 是药三分毒。所以伟哥并不是男性壮阳最佳品。想要有长久的效果并且在生活中持续不断的让自己的状态处于最佳，最好的方式还是食疗和养生。根据专家的意见和书中的记载，最经典的伟哥替代食品就有以下十种。 一、核桃 马来西亚研究人员称，人们平时喜爱吃的核桃具有显著的壮阳作用。马来西亚大学研究人员根据过去两年所做的研究结果得出结论：由核桃抽取物制成的药丸，可以作为“伟哥”的代替品。中医认为，马大研究发现核桃具有壮阳作用并不稀奇，因为中药书籍早已有记载其可以“补肾健脑”。当代中医常用核桃入药，或当作食疗，以达到补肾健脑的目的。 二、韭菜 韭菜不仅质嫩味鲜，营养也很丰富。《本草纲目》中说，韭菜补肝及命门，治小便频数、遗尿等。韭菜因温补肝肾，助阳固精作用突出，所以在药典上有“起阳草”之名。韭菜籽为激性剂，有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝等作用，适用于阳痿、遗精、多尿等疾患。用韭菜籽研粉，每天早晚各服15克，开水送服，对治疗阳痿有效。 三、狗肉 狗肉味甘、咸，性温，具有益脾和胃、滋补壮阳作用。《本草纲目》载，狗肉有“安五脏，轻身益气，益肾补胃。暖腰膝，壮气力，补五劳七伤，补血脉”等功效。用黑豆烧狗肉，食肉饮汤，可治疗阳痿早泄。将熟附煨姜烧的狗肉能温肾壮阳、祛寒止痛。但应注意狗肉性温热，多食可上火。凡热疡及阳盛火旺者，不宜食用。 四、泥鳅 含优质蛋白质、脂肪、维生素a、维生素b1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。 五、虾 虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。 六、羊肉 羊肉是冬季的进补佳品。《本草从新》中说，羊肉能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。将羊肉煮熟，吃肉喝汤，可治男子五劳七伤及胃虚阳痿等，并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效。 七、鸡蛋 鸡蛋是一种高蛋白食物，与人体蛋白质组成相似，所以鸡蛋蛋白质的人体吸收率高达99.7%(牛奶仅为85%)。专家指出，鸡蛋是增强人体性功能的最佳营养添加剂。据

原料 牛肉 西芹辅料 盐 蚝油 料酒 酱油 淀粉 五香粉 香油 1牛肉切成条【我切的是片】。 2牛肉放入辅料腌制20分钟。 3西芹切成片。 4在水中放入盐和几滴油，水开后把西芹焯水。 5锅中放油，烧热。 6下入腌制好的牛肉煸炒至变色盛出。 7锅中留底油爆炒西芹。 8放入煸炒好的牛肉，炒拌均匀即可出锅。 小贴士 唠叨，蚝油很咸，盐要少放，也可不放盐。

雷池3—经常去闹区散步 散步是一项很适宜孕妈咪的运动，它温和、安全，既能观赏自然景色，又可解除心里对分娩的各种担心，还可增进孕妈咪的体质。因此，对于妊娠末期的孕妈咪，不失是一种最佳的保健良方。然而，散步需注意选择合适的地方。 很多孕妈妈喜欢在闹区的马路上散步，觉得这里很热闹，但往往此处机动车辆密集，排出的尾气中含有大量的一氧化碳、铅、氮和硫的氧化物。一氧化碳与人体红细胞中的血红蛋白牢固结合，引起全身不适、肌肉酸软及头晕目眩等；特别是尾气中的铅被吸收到孕妈妈血液后，可以通过胎盘屏障进入胎宝宝体内，影响大脑的发育；另外，在距离地面3-5米的空气中，还有肉眼看不到的粉尘颗粒，里面含有有毒的元素及物质，会影响造血和泌尿功能，因此孕妈咪不宜去闹区散步。 避绕法：孕妈咪应多多在幽静的绿荫路上散步，有条件者最好经常置身于返璞归真的大森林中做“森林浴”，因为这里的空气特别新鲜，含尘量要比闹区低30%以下，噪音也低20分贝以上。这样，既可使孕妈咪的精神得到放松，又可得到充足的“空气维生素”—空气负离子，从而祛病健身，还可使心情变得舒缓、平静，对腹中的胎宝宝生长发育十分有利。 雷池4—常常夜半才入睡 有些孕妈咪在怀孕前，因工作或娱乐的缘故，常常在夜半时分才上床睡觉，以致怀上胎宝宝后，一时还难以改掉这个长久以来形成的习惯。然而，这样做既损害孕妈咪的健康，又对腹中的宝宝有影响。因为，经常夜半才睡觉的孕妈咪，会打乱人体生物钟的节律，使只有在夜间才分泌生长激素的垂体前叶功能发生紊乱，从而影响胎宝宝的生长发育，严重时会导致生长发育停滞。同时，孕妈咪也会因大脑休息不足而引起脑组织过劳，使脑血管长时间处于紧张状态，出现头痛、失眠、烦躁等不适症状，还有可能诱发妊娠高血压综合症。 避绕法：孕妈咪应在每天晚上10点钟左右，先用温热水浸泡双足20分钟左右。然后，喝一杯牛奶后就准备上床，以促进自己尽快入睡。这样，便可逐渐改掉夜半才入睡的不良积习，建立起身体生物钟的正常节律。 医学指导 王静方（妇产保健专家）/文 雅伦 摘自《妈咪宝贝》2002/2

卤牛肉土豆青椒葱蒜卤水盐老抽 1准备材料，卤牛肉、土豆切块；葱切末；蒜切片；辣椒切块； 2开火，锅中倒入适量的油，烧热后，倒入牛肉过油； 3上色后，将牛肉推到锅的一边，放入葱、蒜、辣椒炒出香味；（也可将过油的牛肉捞出待用） 4待葱蒜炒出香味后，放入土豆继续翻炒两分钟； 5两分钟后，倒入刚没过土豆的卤水，烧开； 6水烧开后，盖上锅盖，转小火，慢炖至土豆酥软； 7待土豆酥软，汤汁也快要收干时，加入老抽、盐调色与味，关火即可装盘； 8成品图。 如果汤汁收得比较干，待下次加热时，须再加入适量的卤汁，否则小心会糊哈。 呵呵。。。。

宝宝出生后，有些妈妈可能会发现自己的奶水不够，于是寻找可以代替母乳的乳制品。在食用时，新鲜牛奶的味道不易被宝宝接受，一些家长发现炼乳具有易存放、易冲调、孩子爱喝等优点，就用炼乳代替鲜奶让孩子喝。他们认为炼乳同样是乳制品，与鲜牛奶一样有营养。事实上，只喂炼乳有许多弊端，最主要的缺陷是糖分太高。炼乳虽然是乳制品，但在制作过程中使用了加热蒸发、加糖等工艺，因而更易保存，但这使得炼乳中水分仅为牛乳的2/5，蔗糖含量高达40％。按这个比例计算，婴儿吃炼乳时要加4-5倍水稀释甜度才合适，但此时炼乳中的蛋白质、脂肪含量却已很低，不能满足婴儿的营养需要。即使婴儿暂时吃饱了，也是因为其中糖量多。如果考虑蛋白质、脂肪含量合适而少兑水，炼乳会过甜，不适合婴儿食用。因此，不要用炼乳作为主要食物来喂养婴儿。