奥尔马的空间

用料： 番茄 一个 鸡蛋 两个 大虾仁 4个 水发木耳 20克 香菜 一棵 葱 姜 调料： 料酒 10毫升 盐 2克 鸡精 2克 1 西红柿洗净，准备好的两个鸡蛋。 2 虾仁提前从冰箱拿出来化冻。 3 番茄切成1公分的小丁，鸡蛋磕到碗里。 4 把鸡蛋打成蛋液。 5 锅里放适量凉水，把提前切好的葱、姜、番茄丁和木耳放入锅中。 用大火烧制。 6 开锅后放入虾仁、料酒少煮片刻。 7 倒入打好的鸡蛋液，放入盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。 8 盛入碗中。

牛排 黑胡椒 2小勺 酱油 1大勺 耗油 1大勺半 椒盐 1小勺 盐 1/2小勺 糖 一小勺 辣粉 适量 甜椒色拉： 红黄甜椒 各半个 洋葱 半个 橄榄油 2勺 糖 一小勺 盐 小半勺 椒盐 胡椒 芝士丁 芝麻酱 巴谢利 适量 1 双色甜椒两个各取一半 2 甜椒，洋葱切成圈状 3 锅里热橄榄油1大勺 4 转成小火，倒入洋葱和甜椒，翻两下，盖盖焖8-10分钟左右 5 再倒入一勺橄榄油，加入盐，糖，胡椒，椒盐等调味，翻炒两下 6 装盆，按喜好撒巴谢利，芝士丁和芝麻酱 7 用小锤子擀面杖等敲牛排，将筋打断 8 敲完之后会发现牛排变松变大了 9 适用牛排应该有细致的纹路 10 腌料备齐：黑胡椒2小勺，酱油1大勺，耗油1大勺半，椒盐1小勺，盐1/2小勺，糖一小勺，辣粉适量 11 放在一起调匀 12 将牛排放入腌料中，轻轻按摩至非常柔软 13 小心翻面后继续按揉一会儿 14 半个洋葱切片状 15 盖在牛排上面，将容器盖盖或盖膜 入冰箱冷藏过夜 16 烤盘刷一层橄榄油，先放上腌制好的洋葱，再放上牛排 预热200度烤箱中层上下火力8-10分钟左右 小贴士 洋葱放在牛排下烤完时会吸收肉汁，非常好吃 烤8分钟左右牛排5成熟，10分钟7成熟 这样的牛排 10成熟就太浪费了

家认为，提高孩子智商应该营造轻松、有激励性的气氛，用潜移默化的方式教导。 　　1.多多说话。 　　心理学家认为，让幼儿早一点学会掌握语言是很重要的，因为语言对促进智能十分有帮助。幼儿掌握了语言，所收获的不仅能说话而已。实验结果发现，父母在孩子出生后的第二年里和孩子说话的量，对孩子词汇量的多寡有重要的影响。 　　2.听听音乐。 　　儿童从音乐中学到的不止是节奏和旋律。研究人员指出，让3岁的儿童学钢琴或与众人齐唱，能大大改进儿童的时空推理能力。上过钢琴或歌唱课的3岁儿童拼七巧板时，比别的儿童准确快捷。 　　3.鼓励探究。 　　儿童到处探索，求取新经验，有助于促进智能，了解世界。孩子躺在婴儿床上时，小眼珠便老是盯住各种不同的物体，探察新的世界。他们有无穷的好奇心，会用触摸、摩擦和放进口里尝尝等方式来满足自己的好奇。做父母的要鼓励孩子好奇——应和孩子一起探索。不妨拿起一个玩具来仔细瞧瞧，然后递给孩子研究。也不妨伏在地板上和孩子一起爬。 　　4.多多称赞。 　　家长的称赞非但能让孩子开心，还可以加强前脑皮层与中脑内扁桃体的联系。如婴儿学步时父母加以称赞，婴儿会高兴，脑中也因而会释放出一股神经化学物质，把联系加固。相反如果不加以鼓励和表扬，联系未能加强，渐渐地婴儿就不愿尝试新事物了。 　　5.不要停止。 　　家长尽早介入当然很重要，但也要记住孩子智能发展是持续不断的。孩子的各个神经网络会继续发展，直至进入青少年期。因此，要继续为孩子读故事，跟孩子谈话、唱歌。孩子头脑发育的过程中，父母的作用自始至终都举足轻重。 　　了解更多科学早教知识，请登录 早期教育 栏目

有七成以上的父母都会带孩子去吃洋快餐，约90%的家庭或多或少在家中备有零食，还有四成的父母有时会带孩子吃街边食品……近日，一项针对10万名家长进行的营养调查结果公布了。沪上营养专家们发现了一些可能会给健康带来不利影响的饮食现象，蜜饯、饼干、烧烤、油炸类等垃圾食品常常进入孩子们的食谱。　　此次营养调查覆盖上海市浦东、徐汇、闵行、长宁等10个区县，共有近10万名3岁至12岁少儿家长接受调查。调查显示，有七成以上的父母都会带孩子去吃洋快餐。其中，一个月吃1次的占47.5%，一个月吃2～3次的占19.5%，一周吃1～2次的占2.4%。调查还发现，约90%的家庭或多或少在家中备些零食，25%的父母表示他们有时会带孩子吃街边食品。　　造成这些不健康的饮食习惯，主要源于父母对营养知识的缺乏。调查发现，70%左右的父母对儿童营养健康知识的了解程度比较肤浅，还有约10%的父母对此毫无了解。只有20%左右的父母对孩子身体、心理发展的不同阶段的食品营养搭配有较高的了解度。　　上海医学会肥胖儿童健康之家蒋一方教授指出，儿童经常吃洋快餐，不仅会损伤儿童稚嫩的肠胃功能，还会使儿童呈现酸性体质，容易感冒、皮肤脆弱、免疫力降低等。与此同时，在世界卫生组织发布的十大垃圾食品中，蜜饯、饼干、烧烤、油炸类食品均名列其中，家长首先要把住关。　　上海师范大学教育学教授钱源伟指出，不少家长知道孩子存在不良饮食习惯，但却对如何矫正束手无策。对此，家长应多参加一些儿童营养健康知识普及讲座活动，学习有关知识，补上“食育”这一课。

宝宝吃辅食了，这是一个重要的开端，从此，他开始品尝人间美味。　　喂什么，怎么喂，不仅有关宝宝目前的健康，也可能会决定宝宝一生对于食物的态度、饮食的习惯。妈妈一定要重视。　　宝宝辅食，妈妈亲手做　　4～6个月  尝试吃点其他东西　　哈密瓜汁　　原料：新鲜哈密瓜200克　　做法：　　1。新鲜哈密瓜去皮，去籽，切成块状。　　2。将切好的哈密瓜放入榨汁机中榨出哈密瓜汁。　　3。用纱布过滤后，哈密瓜汁与温水以1：2的比例稀释即可。　　小贴士：哈密瓜营养丰富，含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质，但哈密瓜较甜，给宝宝食用时要加适量水稀释。　　茄子泥　　原料：茄子100克　　做法：　　1。茄子洗净，去皮，切成细条。　　2。将茄子条放入锅中蒸至熟烂。　　3。将熟烂的茄子放入碾钵内碾成茄泥即可。　　小贴士：茄子营养丰富，与番茄相似。茄子性凉、具有较好的清内热作用，对口腔溃疡、夏天易生痱子的孩子有益。制作茄子泥时宜选择较嫩的茄子，老的茄子有籽，不利于小婴儿吞咽。　　6～8个月 　我长小牙齿了　　鱼泥豆腐　　原料：鱼肉50克、豆腐80克、淀粉适量　　做法：　　1。鱼肉洗净，去骨，剁成鱼泥，拌入少许淀粉。　　2。豆腐切成小块，铺上拌好的鱼泥，放入蒸锅，用大火蒸熟即可。　　番茄土豆肉末汤　　原料：小番茄4只、土豆1只、猪肉(或鸡肉)50克　　做法：　　1。番茄洗净，切成小块；土豆洗净，切小块，待用。　　2。猪肉洗净，切成肉末，待用。　　3。锅中放适量的清水，放入土豆块，煮至土豆熟烂后放入猪肉末和番茄。　　4。待肉汤再次沸腾后，加适量食盐后熄火即可。　　8～12个月 我能吃好多东西了　　芝麻粥　　原料：黑芝麻30克、大米30克、糯米10克　　做法：　　1。黑芝麻放入烤箱内烤熟后用碾钵碾碎，待用。　　2。锅中放适量清水，将大米和糯米共同放入煮粥。　　3。粥将成时放入碾好的黑芝麻，再煮2～3分钟，加白糖调味，即可。　　小贴士：煮粥时放入适量的糯米能使煮好的粥更糯、口感更好，但糯米较难消化，而宝宝的胃肠道功能尚弱，故在煮此粥时糯米不要放得太多。　　薏米南瓜汤　　原料：绿豆20克、薏米仁20克、南瓜50克　　做法：　　1。南瓜洗净，去皮，切成各种形状的小块。　　2。锅中放适量清水，放入绿豆和薏米仁同煮。　　3。待绿豆酥软后，放入切好的南瓜块，再煮10分钟，加入白糖调味即可。　　小贴士：这是一

偏食一直都是让父母头疼的事情，因为偏食容易引起营养不良。所以，尽早的培养孩子对各种口味和食品的接受能力，是非常有必要的。专家指出，要从断奶开始就防止孩子偏食。 　　一般说来，孩子们都喜欢味道较甜和较香的食品，因为这些食品在精神上和情绪上能使他们产生良好的感受，极少或根本没有接触过苦味和酸味食物，在他们味觉全部完善以前，即母乳期便有意识地让他们接触酸、苦、甜、香、辣和咸味，既可预防今后出现偏食又可增加各类营养物质。如，放有葱和盐的鱼汤、放有少量胡椒和辣椒的菜汤、加有食醋的汤面，都应少量给予。 　　想了解更多关于宝宝科学饮食方面知识，请进入营养中心     来源：育儿网

独生子女存在的弱点已经使家长们担心，这种弱点一方面来自“独生”本身，另一方面来自于“独生”导致家长出现的教养态度偏差和教育方式不当。这两方面的原因使一些孩子出现了毛病。 “独生”的孩子在家庭里没有年龄相近的伙伴，于是没有与兄弟姐妹共同生活、交往的经历，家长对孩子的关爱也更多。当孩子得到超量的爱、超量的呵护时，家长的教育理智被严重淡化了。家长的教育出现了以下失误： 1、 要什么给什么，这是独生子女自私任性的根本原因。当他的要求都得到满足，他会让为生活没有约束，变得不考虑别人。 2、 过分地受人关注，这是孩子以自我为中心的来源。当孩子受到家人过多的关怀时，他以为自己永远是的中心，他们会表现出缺乏爱心。 3、 缺乏纪律性，内心无善恶的界线。主要是因为家长教育不得法，对越轨行为采取了过于温和的态度，使孩子对行为没有正确认识。 4、 父母被孩子控制。由于只有一个孩子，父母往往更放纵孩子的行为，使孩子有了一套对付父母的办法。以此控制父母并达到自己的目的。 这些家长教育造成的原因，使独生子女出现了一些问题。 1、 孩子只知接受爱，不知给予爱。 2、 孩子惟我独尊而且任性。 3、 孩子缺乏责任心和义务感。 4、 孩子消费超前，道德滞后。 5、 孩子依赖性大，各种能力差。 6、 孩子有孤独感，社会交往能力差。 这些毛病表现在孩子身长，但主要原因却是家长造成的，因此，家长应从自身找原因，防患于未然。首先要创造条件，让孩子多与小伙伴交往，让他在集体中成长。其次，建议家长把过量的爱护降温，对待孩子更理智一些，不让孩子感觉他在家里是众人关注的中心。

南瓜一小块(约100克), 面粉2碗, 酵母1/2汤匙, 白糖1汤匙 水3汤匙 1 南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀, 2 剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀. 3 把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成. 4 洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形. 5 桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟. 6 蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头. 小贴士 1：如果喜欢吃比较劲道的馒头，和面的时候水稍稍减少一点，和面的时候把面团揉得不粘手时,把面团摔几下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此来回几次 2：蒸馒头最好用冷水下锅,熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,这样蒸出来的馒头才饱满,不会出现回缩.

主料：红柿椒青线椒肉丝香菇 4朵面条 180克葱、姜、蒜。调料：生抽 2勺 30ml老抽 5ml高汤（或清水）45ml白糖 5克盐 3克鸡精 3克白胡椒 少许 1干香菇四朵，提前用凉水泡发，可以早上出门前泡上，中午回来就可以了。 2猪肉洗净切丝，随您喜欢用瘦肉还是五花肉。 3青、红辣椒切丝，泡好的香菇切丝，葱、姜切段，蒜切末。 4烧一锅水，水开后放入面条，煮到7成熟即可，就是用手掐断面条，能看见里面的白芯，沥干捞出。 5将面条过凉水防止粘连。将生抽、老抽、白糖以及高汤混合均匀做成面条的调味汁备用。 6锅中入油加热爆香葱姜蒜，放入肉丝、香菇炒出香味，然后放入青红椒翻炒几下。 7转成中小火放入面条，用筷子挑散拌匀；淋入调味汁用筷子将面条拌匀，然后出锅前放入盐、鸡精、白胡椒即可。 8再配上一碗煮面条的面汤，所谓原汤化原食嘛，好吃的不得了哦。 小贴士 1、面条不能煮的太熟，不然炒出来会不爽滑，糊糊的感觉。 2、炒面条时一定要用筷子，不能用锅铲，不然搅拌不均匀，而且容易粘锅。 3、调味汁尽量提前兑好，这样最后炒出的面条颜色均匀，而且用油少，不容易粘锅。