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日志
  • [2013-05-29]【菜谱换礼】:栗子粥 [图]
    材料:大米栗子8 粒调味:冰糖 1材料:大米、栗子8粒 调味:冰糖。 2大米淘洗干净,放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀;栗子洗净,去皮切碎。 3大米与适量清水一起放入锅中,大火煮开后转小火煮约30分钟。 4加入栗子碎,继续煮约20分钟至米烂粥稠,最后撒入冰糖调味即可。 小贴士 栗子的适合人群: 一般人群均可食用 1. 适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用; 2. 糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。 3孕妇吃板栗健身壮骨:孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨,而且有利于骨盆的发育成熟,还有消除疲劳的作用。而且炒熟的板栗味道香甜、可口,是一道非常不错的美食
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  • [2013-05-25]酸辣萝卜汤 [图]
    主料: 白萝卜 香菜 白胡椒 辅料: 盐 鸡精 醋 酱油 少许 葱碎 花椒 香油 1 准备好原料。 2 萝卜去皮切丝。 3 香菜洗净小切段备用。 4 葱切碎.。 5 锅中放入少量的油,爆香花椒。 6 下入葱碎炸香捞出。 7 下入切丝的萝卜煸炒。 8 萝卜丝加盐煸炒至软榻。 9 放入少量的酱油继续煸炒。 10 加入水,煮至萝卜丝透明。 11 取一大碗,加入鸡精 白胡椒粉 醋搅 香油 拌均匀。 12 把煮至好的萝卜汤倒入大碗里,搅拌均匀,撒上香菜即可。 小贴士 在煮至萝卜的时候千万不要盖锅盖,萝卜一点要煮至透明,这样就没有萝卜的臭味了。
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  • [2013-05-19]花生怎样吃营养更全
    人们常把花生称为“长生果”,它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美,因此享有“植物肉”和“素中荤”的美誉。它还含有对健康有利的不饱和脂肪酸,的确是种延年益寿的保健食品。   湖北省药膳食疗研究会副会长,湖北省中医院甘爱萍教授介绍,花生也是一味中药,有润肺化痰、健脾养胃、滋补调气、疏通血脉、降压通便的功效,经常食用还能预防动脉硬化、高血压、冠心病等疾病。   花生最常见的吃法是水煮和油炸,比较而言,水煮远远好于油炸。花生带壳煮或煮花生仁均可,可放少许盐、花椒、大料调味。水煮最能保住原有营养,且容易消化。   油炸花生虽然吃起来香,但破坏了花生富含的维生素。而且,花生本身含油量就不低,油炸会使脂肪含量更高,还容易上火。   甘教授特别提醒,花生属高脂肪、高热量食物,虽然可以经常食用,但每餐不宜多吃。如果发现花生发霉,千万不能再吃,否则会引起食物中毒。   推荐几款食疗方:   1.醋泡花生辅助治疗高血压。将花生米浸泡在醋中,一周后即可食用,每天早晚各10粒左右;   2.花生炖猪蹄缓解便秘。花生米3两,猪蹄1只,炖汤食用。每天食用一餐,可连续食用一周;   3.花生大枣蜂蜜水润肺补脾。将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水,煎好后可喝汤、吃枣和花生,每日2次,连服5-7天,对慢性支气管炎,久咳等症状有缓解作用;   4.花生炖鲫鱼缓解浮肿。花生米60克、鲫鱼1条共同煮汤,加少量酒调味,对营养性浮肿的人有缓解作用。   5.花生煮水保护嗓子。取带红衣的花生米80克,用水煮熟,吃花生米、喝汤,每天食用1-2次,对声哑失音有一定疗效。 返回饮食首页
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  • [2013-05-17]夏季的六个最佳饮食
    1、最佳调味品——食醋。 酷夏出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等,多吃点醋,很快会解除疲劳,保持充沛的精力。 2、最佳蔬菜——苦味菜。 夏季气温高湿度大,往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此时,吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品,可供选择。 3、最佳汤肴——番茄汤。 夏令多喝番茄汤既可获得养料,又能补充水分,一举两得。番茄汤所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效,最适合于中老年男性。 4、最佳肉食——鸭肉。 鸭肉不仅富含蛋白质,而且由于其属水禽,还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。 5、最佳饮料——热茶。 夏天离不开饮料,首选饮品应是极普通的热茶。红茶中富含钾元素,既解渴又解乏。 6、最佳营养素——维生素e。 专家介绍,人在夏天会遇到三大危险,即强烈的日照、臭氧与疲劳,而维生素e可将这三大危险降到最低程度。维生素e在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多。
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  • [2013-05-15]冬季是发烧高发季节,荸荠来帮忙
    每年冬天十一二月份是荸荠盛产的季节,荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可作为水果,又能当蔬菜,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人则视它为“江南人参”。   荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富,但热量却不是很高。中医认为,荸荠是寒性食物,既可清热泻火,又可补充营养,对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用,每次10个左右即可。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。   我国清代著名的温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴的名方“五汁饮”,就是用荸荠、梨、藕、芦根和麦冬榨汁配合而成的。这五种汁都是甘寒清凉养阴之品,很适合刚开始发烧以及高烧刚退的患者饮用,但高烧期间者不宜饮用。在呼吸道传染病较多的季节,吃鲜荸荠还有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。   冬季儿童发烧现象较多,荸荠也很适合儿童食用。它不但能起到退烧作用,还能促进孩子牙齿和骨骼的发育。   这是因为荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,它能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,同时还可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。英国在对荸荠的研究中还发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等均有一定的抑制作用,还能降血压。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。   但荸荠不宜生吃,荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。
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  • [2013-05-08]麻辣鸡脚 [图]
    鸡脚 500克      鸡精 少许小辣椒  3个          小葱 1根八角 1个         蒜  2瓣桂皮 1小块       麻辣鲜 3小勺 1将鸡脚洗好,放好调料腌一个钟头。(姜切碎、八角、桂皮、麻辣鲜) 2腌好后,将鸡脚、八角、桂皮取出,放入准备好的沸水中,加入3小勺盐,煮10分钟取出。 图片丢失,不好意思。 3葱、蒜切碎,辣椒切小断。 4将油烧至7、8成热,依次放入十三香、葱、蒜爆出香味、放入少量酱油提色,然后把鸡脚倒入锅中,翻炒,因为之前腌过,只放一点盐就好。 5翻炒至鸡脚上色,然后放入辣椒、蒜蓉、鸡精出锅装盘。 最后在鸡脚上洒一层葱,颜色好看,又好吃。 小贴士 这道菜其实蛮简单的,只是做起来复杂,但是为了一道美食,麻烦我也愿意,哈哈,去吃喽!
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  • [2013-05-07]三春饮食各有侧重
    春季多风,切多种气候条件同在,所以是疾病的多发季节。我国先民在长期的生活和医疗时间中,总结出很多衣食行的养生常识。就拿饮食来说,三春时节也应各有侧重。早春 阳寒减退,阳气上升,乍暖还寒。从“春夏养阳”的角度出发,要少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品,多吃写葱姜蒜韭芥等温性食品,以祛阴散寒使春阳上升。而且这些食物中所含有的有效成分,还具有杀菌防病的供销。但春季又是生发季节,所以在饮食上还应当多吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆、以满足人体机能的代谢曰趋活跃的需要。仲春 可适量使用大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物,少吃多酸或油腻等不易消化的食品。另外,应注意多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡箩卜、花菜、柿子椒、嫩藕,油彩、绿豆芽、等黄绿色蔬菜和时令水果,以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。此时正植各种既具营养又有医疗作用的野菜繁殖生长之时,如荠菜、马齿笕、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等,应不适时机地择而食之。暮春 气温日渐升高,《饮膳正要》曰:“春气温,宜食麦以凉之。”此时应以清淡饮食为主,在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外,可引用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤、以及绿茶反复制体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品,以防 邪热化火,变发疮痈疖肿等疾病。另外,夏天临近,还应注意饮食卫生,严防病从口入。 此外,春天里人们可多吃粥以调理脾胃。如扁豆小粥、取扁豆角30克,小米50克,先将扁豆角切碎,再用盐腌约半小时入味,便可与小米同时煮粥。此粥有调脾暖胃、升清降浊、除湿止泻、养肾益肠等多重作用。此外,还可以使用莲子粉粥,用去皮带芯的莲子肉30克、桂圆肉30克,梗米50克,先将莲子磨成粉,用水调成糊状,将梗米烧至七成熟,再将莲子糊和桂圆肉放入粥中,加入冰糖,文火煮10-15分钟即可食用。
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  • [2013-05-03]也做固元膏 [图]
    东阿阿胶 500克黑芝麻 500克核桃仁 500克冰糖 500克桂圆 250克 黄酒 一瓶500ml 1一斤冰糖。 特别说明:咱用的是铝盆哦~~咱这有个说法就是阿胶不能见铜铁~~为了弄这个铝盆真是费了点劲~~~是好古老的东东了。 2一斤黑芝麻~一斤核桃仁、咱是用粉碎机处理滴。 3ok~~放入泡好滴阿胶,上锅开蒸。 4两小时后出锅。 特别说明:上火一小时后咱又加了半斤的桂圆~~忘记拍照了~~桂圆是买来自己扒的~~用刀切碎。 5最后成品说明~~不知道是不是加了桂圆的问题~~甜死咱了~~下次再熬时会少放冰糖滴。
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