日志
- [2012-08-28]啫喱水晶虾球 [图]大虾肉 150克花椒 2克八角 1粒香叶 1片葱段 30克姜片 5克红绿彩椒 各10克盐 3克花雕酒 3ml鸡粉 5克 1
全部食材。
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锅上火水煮开。
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把彩椒飞水备用。
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开水里下入葱姜、花椒、八角。
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放入盐、花雕酒、鸡粉调味。
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下入虾肉烫熟捞出备用。
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下入虾肉烫熟捞出备用。
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模具中摆好6粒彩椒2粒姜片造型垫底。
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虾肉摆成梅花状。
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另起小锅注入原汤,煮沸下入鱼胶粉,搅拌融化后,徐徐倒入模具中。
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模具放入冰箱内冷藏,汤汁凝固后取出,点缀装盘即可使用。
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