回家的诱惑的空间

高粉 250克蜂蜜 20克白砂糖 10克鸡蛋 1枚牛奶 100克酵母 4克盐 2克黄油 20克 1材料：高粉250克、蜂蜜20克、白砂糖10克、鸡蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、盐2克、黄油20克 2制作过程： 1、用配方分量内的一半温水溶解酵母。 32、将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。 43、用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。 5如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。 64、面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。（这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。） 75、把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。 86、适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。（面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔） 97、把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵。 108、面团发酵到原来的2倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。 119、把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，放在室温下醒发15分钟左右，进行第二次发酵。 1210、发酵好的面包坯刷上鸡蛋液、撒上芝麻。入烤箱上下火230°烤制10-12分钟即可。 13特点：口感细腻、内软如绒。 14特点：底酥内嫩、入口香甜。

材料：年糕片莲藕，熟里脊肉 一块胡萝卜葱蒜调料：四川辣酱调料 一袋盐花椒粉盐鸡精 1年糕取出入沸水中煮熟捞出；莲藕洗净切细段入沸水中焯一下捞出。 2熟里脊肉切细段。 3胡萝卜切成细段。 4葱切丝，蒜切瓣。 5油锅烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香后下入葱丝爆香。 6下入莲藕段和胡萝卜段炒干水分。 7下入年糕片翻炒一分钟。 8下入里脊肉翻炒一分钟，倒入辣酱翻炒。 9撒入少许花椒粉，适量眼，鸡精调味即可。

排骨 冰糖 八角 桂皮 生姜 1 排骨洗干净，两小片桂皮，一个小八角，两片姜，好多的冰糖，有十几颗吧，料酒。 2 这次排骨没有氽水的，我用的是不粘锅，所以先煸干了水后再加的油。 3 加油煎至排骨表面变色。加入生姜，八角，桂皮。 4 加入冰糖，炒一下后锅里会冒好多泡泡，加入适量的老抽。 5 据说好吃的秘决就在这一步啦，加开水，没过排骨就行。 6 这次没有用高压锅压，加了一点盐，直接盖上锅盖，在锅里焖啊焖啊~~~ 7 汤汁收得差不多时加点鸡精，炒匀。 8 汤汁收干便可以起锅啦。 9 甜而不腻，香香的，因为没有进高压锅，所以肉很紧实，但也烂了，口感真的很不一样。

猪里脊肉 250克 鸡蛋 1个 葱白 100克 姜 15克 甜面酱 150克 糖 50克 盐 5克 料酒 10克 鸡精 10克 淀粉 15克 1猪里脊肉切丝，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉调拌均匀。 2姜切片拍碎，葱切细丝，5/1的葱丝和拍碎的姜片一同放入碗中，兑入清水，制成葱姜水。 3把浆好的肉丝放到锅中炒散，油温要控制在五成热以下，待肉丝达到八成熟时，捞出控油。 4锅中放少许底油，加入甜面酱、葱姜水、料酒、鸡精和糖，同时要不停地搅动甜面酱，等到酱汁变稠时倒入肉丝搅拌均匀。 小贴士 酱的好坏直接关系到此菜的颜色和味道，我用的是北京六必居甜面酱，颜色比其他甜面酱要深一些，味道咸一些，灵活掌握吧！我的切工很差，肉丝又粗又短，朋友们凑合着看吧。