小夜猫的空间

如今，婴幼儿的启蒙教育已为越来越多的年轻家长所重视，不遗余力者有之，不惜重金者也有之。然而，对于婴幼儿应进行那些启蒙教育和怎样进行启蒙教育，许多80后家长却不得其法。　　先说说什么是启蒙教育。蒙者，蒙童；启者，启迪；所谓启蒙，就是按照婴幼儿的身心特点和接受能力，采用科学的方法，即情即景地用听得见、看得到、摸得着、理解得了的事和物对其感官和大脑进行刺激，促进其大脑发育，开发其大脑空间。用当前一句时髦的话讲：就是拓展“内存”，为其以后的认知教育(学习文化知识)创造良好条件，做好充分准备，打好坚实基础。　　5岁前是一生智力发展的关键时期。我们不能只依靠6岁以后的学校教育，而让这之前的时间白白浪费掉。父母是孩子的第一任老师，家庭更是孩子生活最久的场所，对孩子影响也最大。所以，父母一定要借与孩子接触最早、最密切的机遇来对孩子加以教导，只有有效地引导，才能把握这奠基的时刻，让孩子的心智得到最好的启发。　　然而，不少80后家长对此缺乏理解，他们不是把启蒙教育的重点放在对婴幼儿的行为习惯、自立意识、自理能力的培养上，而是过早地、片面地进行认知教育，填鸭式地向婴幼儿灌输知识，有的甚至以自己的孩子能进行如何复杂的数学运算而沾沾自喜，以自己的孩子能背诵多少首唐诗宋词而引以为豪。殊不知，在这种口头上对答如流和滚瓜烂熟的后面，脑子里却是一片茫然，孩子对从自己口中说出来的东西根本不知其然，更不用说知其所以然了。久而久之，反而会使孩子产生厌学情绪，严重者还会造成智力障碍，遗患无穷。　　那么，婴幼儿应接受哪些启蒙教育？又该怎样对婴幼儿进行启蒙教育呢？东子认为首先应重视心智培养，即抓好“四教”，即“教做人，教处世，教做事，教求知”。　　给80后家长的建议——　　1. 要教孩子学“做人”。　　教做人，即育人，这是一切类型教育的首要和核心。道理很简单：不会做人，焉能做事？不能做事，教有何益？翻开古今中外浩如烟海的教育典籍，无一不把育人放在首要和核心的位置，只不过不同的时代、不同的国度、不同的阶级对这个“人”字赋予了不同的内涵罢了。　　立业先立德，做事先做人。事做不好，我们可以重头再来；可人做不好，那就是一生的悲哀。孩童时期的可塑性很大，是进行人格品德教育的最佳时

        最佳的母乳替代食品        对于刚出生的婴儿，母乳喂养是最科学最经济的的喂养方法。因为母乳中含有4-6月内小儿生长发育所需要的绝大多数营养素，并且含有丰富的免疫物质。        但随着孩子的生长发育，母乳就不能完全满足婴儿的营养需求了，所以婴儿长到4-6个月的时候，应该添加一些辅食。        8个月到一岁半时，婴儿进入断奶期，需要添加一些半流体或固体食物。对于本身母乳量就不充足的妈妈来说，也必须考虑给孩子选择较好的母乳替代食品。        对于没有母乳而采用人工喂养的婴儿来说，配方奶粉或母乳化奶粉是婴儿最佳的母乳替代食品。配方奶粉是以牛奶为原料、以母乳成分为依据进行调配的产品，改变了牛奶中不适合婴幼儿生理状况的成分，同时又弥补了母乳中某些营养素的缺乏。配方奶在制作过程中降低了牛奶中的蛋白质总量，调整了某些矿物质的比例，如钙、磷、钠、钾、氯等，减轻了肾脏的负荷，因此保证了婴儿的食用安全与健康。        此外，配方奶中还增加了乳清蛋白和酪蛋白的比例，使之更符合婴儿特点；有的配方奶中增加了婴儿需要的牛磺酸，有利于儿童的大脑发育；有的增加了不饱和脂肪酸替代部分饱和脂肪酸，强化某些矿物质和维生素，如铁、锌、维生素a和d。        总之，配方奶通过一些技术处理手段改变了牛奶中某些成分的形状，使其在胃内凝块较小，更易消化吸收。        摇篮提示：选择配方奶粉时，要注意选择适合不同年龄段的阶段性配方奶粉。调配奶粉的时候，要根据说明书按照月龄来调配，浓度过大不宜消化吸收，过稀则不能满足婴儿的生长发育。    &n

工具：炒锅。主料：土豆芸豆西红柿茄子青辣椒 1颗蒜 一头调料：酱油 3汤匙盐 2汤匙葱伴侣豆瓣酱 1汤匙花椒 几颗八角 1颗 1准备原材料。 2土豆滚刀切块。 3芸豆掐头去筋，掰成5厘米左右段。 4茄子滚刀切块。 5青辣椒随便切。 6蒜一头。 7蒜切末。 8西红柿滚刀切块。 9锅入底油，花椒、1/2蒜末爆香，放入土豆块和芸豆段、2汤匙酱油、1汤匙豆瓣酱、1汤匙盐煸炒。 10翻炒2分钟后放入清水改中火炖10分钟，放入茄子块和一部分西红柿、1汤匙盐，再炖8分钟左右后放入青辣椒、余下的西红柿焖1分钟撒上余下的蒜末出锅即可。 小贴士 唠唠叨叨 1.各种材料的量可根据自己喜好来定，茄子我家喜欢去皮吃，想要更多营养的可以保留茄子皮 2.临出锅前撒上蒜末那味道是老香了呵呵

提高听说动手能力　　听说能力是学习语言的关键要素， 是幼儿时期父母培养训练孩子的重点。家长在教孩子玩拼图时，给他讲拼图上的故事，告诉他们拼图的方法和技巧，之后再让孩子复述故事，要他说出先拼哪块，后拼哪块。在这样的语言交流中，孩子的听说能力自然得到了锻炼和提高。　　拼图的另一大特点是需要动手玩。两三岁的孩子玩拼图，一拿一放会使手指的肌肉得到较多的活动，还可以充分锻炼孩子的上臂肌肉，让小手变得灵活起来，从而提高孩子的动手能力。有教育专家认为，孩子的动手能力始于孩子有兴趣的游戏。如果孩子在3岁到8岁期间这个能力没有得到有效的训练，就错过了培养动手能力的最佳时期。　　提高观察分析能力　　孩子要将一块块的图块拼成图画，这要求孩子对每一块图片都要细致地观察。孩子在玩拼图的过程中，培养了他们观察事物、分析事物的能力。同时，他们玩拼图还学会辨别颜色和图形，并能逐步理解色彩的深浅、线条的曲直、图形的形状等。　　由于孩子玩拼图需要坐静下心，无形之中，培养了孩子的耐心及专注力，让他们可以坐得住地做一件事。　　教会宝宝逻辑思考　　在开始接触多片的拼图时，很多孩子都知道拼图要从边缘开始拼，这就是孩子学习顺序、秩序及进行逻辑思维锻炼的过程。　　从观察与判断中学习分类，孩子必须观察拼图范例上的正确拼法，这样才能拼出正确答案。拼图还可以让孩子知道许多的“部分”能拼凑出一个“全部”，以及“一个全部”是由“许多部分”所组成的。就这样在不知不觉中培养锻炼了他们的形象思维和逻辑思维。　　孩子是经过假设、判断到选择的过程，来学习运用逻辑来解决问题的方法，培养锻炼孩子克服困难、解决问题的能力。　　培养孩子的合作精神　　孩子刚接触拼图，都需要大人在旁指点。慢慢长大，孩子玩拼图的数目不断增加。当孩子和伙伴(或是家庭成员)一起拼一个较大的拼图，每个人负责拼图的一部分时，就需要集体合作，相互配合了。特别是在孩子不能完成自己负责的那份图时，他需要向伙伴求助，借助他人的思维开阔自己的思路。 以下是宝宝玩拼图块数的参考数据：　　0~1岁：看图案　　1~2岁：玩拼装玩具　　2~3岁：4块　　3岁：5～8块　　4岁：9～17块　　5岁：18～35块　　6岁：35～50块  

黄豆          2斤半自制剁椒      2斤嫩姜          1斤盐            适量（偏咸） 1黄豆洗净泡一夜。 2将黄豆煮熟，注意要煮软一点，不能煮烂了。 煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里。 3黄豆温度降到手温时，放在无油无水的容器中（我这次做的比较多，用的是不锈钢的蒸锅），盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方（38-42°）发酵3天左右（因秋天气温不高，我用了一床薄被将锅子包了个严严实实，给发酵保温。夏天豆子发酵不需要包裹）。发酵好的豆子外表会有滑滑的粘液。 4将嫩姜剁成姜末，没有嫩姜的话使用老姜也可。 5自制剁椒。 我这次使用的剁椒是用当季的鲜红辣椒手工剁碎，加盐后发酵了半个月。如果没有做好的剁椒，使用鲜红辣椒现剁也成，但做好的水豆豉要放一段时间后鲜辣味才可以淡去；如果没有鲜辣椒，用干辣椒也行，只不过在剁椒之前要用水将干辣椒泡发。我家里人爱吃水豆豉，于是我会窖藏比较多的红剁椒供一年使用。 还有一个偷懒的办法，就是从超市里买一些剁椒罐头，像什么湖南、四川出的辣翻天、红翻天，不过这样会使制作成本很高。 6发酵好的黄豆加盐、自制剁椒、姜末、煮黄豆的水拌匀，如果水少，可以适当加些纯净水或凉开水。 7将水豆豉装入玻璃坛子中保存，坛口用保鲜膜封一下，再盖上盖子。家里如果没有这样的坛子，用瓦坛，陶坛或用保鲜盒等都可以。保鲜盒可以放到冰箱中保存。 8做好的豆豉，放半天入味后就可以吃了。 小贴士 有的人喜欢放些白酒在水豆豉里，再放上半个月食用。我没有放白酒，因为白酒味一时半会儿去除不了，只要盐放适量了，水豆豉可以放很长一段时间，能很快吃上豆豉。注意在制作的过程中，所有材料和容器都不能沾上油或生水。 水豆豉可以直接食用，也可以用来拌菜，我家就经常用它来拌白萝卜丝加些香菜、花椒面、味精、香油；也可以腌拌头菜和其他小菜，特开胃。 水豆豉的营养超好的，可以到网上去查查资料，我就不再写了。o(∩_∩)o...

花生芝麻盐 1凉油放入花生米，小火烧油。 2油温升高，不停用勺子搅拌防止花生底部变色。 3没有霹雳吧啦的声音关火捞出花生米。 4捞出的花生放在浅宽的盘子内。 5趁热撒上盐 芝麻拌匀即可。 小贴士 1，油炸花生米一定要凉油下锅 2，两个判断标准防止过火：一，在锅里的颜色比期望的浅两成就要关火捞出；二，开始的时候有炸锅声，霹雳的声音一消失就要关火。建议用视觉判断。 3，有人喜欢吃稍微老的，有人喜欢吃嫩的，按照个人喜好吧

材料：韭菜   150克猪肉馅  250克饺子皮  300克调料：盐  生抽  鸡蛋 一个生粉 鸡精姜末 1猪肉搅碎。 2韭菜备好。 3猪肉馅里加入鸡蛋，生抽，盐，生粉，顺一个方向搅拌至肉起劲。 4韭菜切成韭菜米。 5将韭菜拌到肉馅中，拌均匀。 6饺子皮 300克备好。一般来说，饺子皮和馅的按1：1的比重备好。 7饺子包成月牙形。 8汤锅烧开水，下入饺子，等水开后继续多煮3分钟，把饺子煮透。