泡泡的空间

原料：排骨600克      千张结300克      葱姜八角草果调料：冰糖八颗      盐适量      酱油一汤匙      五香粉两茶匙      胡椒粉一茶匙      味精一茶匙 1排骨焯水，用油炸一下（老家做法，可以不炸，但是据说炸一下去掉里面的油脂，再红烧，肉里吸收的都是汤汁，不柴） 2底油融化8颗冰糖，不停搅拌到有红色泡泡，倒入排骨，这是关键，颜色要成图中才好，像放了酱油，否则就要继续练习啦！ 3放入葱姜八角草果，煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀 4兑热水，大火烧开调味，盐胡椒粉，放入千张结 5小火精炖到排骨酥烂。 6大火收汁，不要收太干，放味精即可 小贴士 老家的红烧类，可能和别的地方不同：一，汤汁留很多，可以用来拌饭。二，颜色很浅，因为酱油用的少。但是不影响味道！

猪蹄干辣椒花椒老姜蒜大料 一颗老抽陈醋 1猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。 2锅中烧水加入一些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放入猪蹄飞水，再次开锅后，捞出，冲洗掉浮沫。 3锅中放少许油，放入干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。油要少放哦，以免猪蹄太油腻。 4放入猪蹄继续翻炒。 5放入老抽、陈醋和适量盐调色调味。 6添水，没过猪蹄。 7大火烧开后转小火慢炖至猪蹄熟烂。 8大火收汁。

健脑食品简单地说，就是有益于大脑的食品。换句话说，健脑食品是构筑坚韧而耐疲劳的脑神经的食品。在日常生活中，儿童如果坚持食用健脑食品，不仅大脑(脑神经)的结构和功能可以改善，而且智商指数和学习成绩也会得到提高。 第一款：煎小鱼饼(资料图) 　　第一款：煎小鱼饼　　原料准备：鱼肉50克、鸡蛋1个、牛奶50克、洋葱少许及油、盐、淀粉等。　　制法方法：　　先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅；然后，平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。　　健脑小秘诀：　　煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素a，都是益智健脑的上好营养。  第二款：蛋皮寿司（资料图） 　　第二款：蛋皮寿司　　原料准备：鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等　　制法方法：　　先调蛋皮一张，并把蔬菜切碎末；在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末，而后加入米饭和西红柿，用精盐调味；平铺蛋皮，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段。　　健脑小秘诀：　　蛋皮寿司中突出的益智营养成分是维生素c和胡萝卜素，它们配合鸡蛋中的磷脂和固醇类物质，是促进大脑细胞发育的绝好搭档。  第三款：什锦蛋丝（资料图） 　　第三款：什锦蛋丝　　原料准备：鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。　　制法方法：先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡)；再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟(用中小火，大火会起孔变老)；冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝；香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝；炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。　　健脑小秘诀：　　鸡蛋富含维生素a、d、b2及铁，还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素；加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富，青椒中维生素c丰富，并利于铁和锌吸收。这一款美食营养阵容强大，真可谓绝好大组合。  第四款：肉末番茄豆腐（资料图

　　“反季节水果相对于应季水果的价值在于吃个新鲜感，而不在于营养。”那些色彩斑斓，明亮诱人的反季节水果往往是在大棚里种植出来的，其该有的日晒、风吹及土壤水平，均与应季水果不同。所以，营养最好的水果就是最便宜的品种，最便宜的水果往往是应季的水果。　　水果最好吃多少买多少，因为每种水果都有其最适合的贮藏温度、保存期限。放得愈久，水果的营养及风味也就愈差。大部分水果适宜不清洗直接放进冰箱保存，否则容易变质腐烂，并应尽量在一周内吃完。而香蕉、凤梨、芒果、木瓜、柠檬等水果，只需在室内阴凉角落处存放，不宜长时间冷藏。　　另外，一些不法商贩为了销售货品，利用化学试剂催熟反季节水果，会对人体健康造成伤害。向大家列举了以下几种危险的反季节水果。　　冬季不宜吃的反季节水果　　1.葡萄　　一些不法商贩和果农使用催熟剂--乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。　　2.香蕉　　为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫及其衍生物不仅对人的呼吸系统产生危害，还会引起脑、肝、脾、肾病变，甚至对生殖系统也有危害。　　3.西瓜　　超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。　　4.草莓　　中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。这一类草莓必须慎食，如果食量较多，则会影响人的正常生长发育，如导致小孩早熟等。　　冬天吃什么菜 购买建议：　　1.有些蔬菜经过催熟，果皮或其他地方还会留下青涩的痕迹，买的时候要多留意。吃时可以通过光照、削皮、水烫、爆炒等办法，清除其中的残毒。　　2.如果冬天禁不住种类众多的反季节蔬菜的诱惑，也最好多选择洋葱、胡萝卜、茄子等，这类蔬菜中农药残留物较少，尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜。　　3.尽量多从市场上购买新鲜食物自己做，少购买成品。成品食物一般都不可避免地会经过反复加工，营养成分容易遭到破坏，同时也难以保证新鲜，甚至可能含有有害的添加物。　　冬天吃什么菜好的建议　　扩大食物来源。　　冬天绿叶蔬菜相对减少，那么冬天吃什

主料： 黄瓜胡萝卜金针菇黑木耳配料：香葱醋辣椒油 （ 油烧热，浇入辣椒粉内即可）盐鸡精糖 （依个人口味)香油 1金针菇切去老根，拆成小份。黑木耳泡发，拆去老根。 2金针菇，黑木耳洗干净后焯水。木耳切成细丝。 3胡萝卜和黄瓜切细丝。 4金针菇，黑木耳丝，黄瓜丝，胡萝卜丝放在一起，加适量的醋、辣椒油（ 油烧热，浇入辣椒粉内即可）、盐、鸡精、糖(依个人口味)、香油。搅拌均匀。撒上葱花即可。（是不是很简单呀？哈哈！）

腊鱼五花肉生姜酱油料酒糖 1腊鱼用温水浸泡，洗净，沥干，蒸熟。 2蒸饭的时候蒸，一举两得。 3五花肉炸出油。 4把蒸好的腊鱼煎两面金黄。 5加酱油，料酒，姜加水焖至汤汁收干就好了。 6看看装盘的腊鱼。

哮喘患儿为何要补充镁？　　问：孩子今年5岁，患有支气管哮喘，近期发作比较频繁。医生检查后除了给予平喘的药物外，还说要补充镁。不知这是什么原因。　　答：哮喘儿可能会在哮喘发作期出现低镁状态，细胞内低镁可导致前列腺素合成增加，提高组胺的释放量，从而引起黏膜充血水肿、支气管平滑肌痉挛，以致气道高反应和激发哮喘的发作。　　因此，当患儿反复发作时应注意测定血清镁离子和尿镁离子，如果是镁离子缺乏，则应给予补镁。　　补镁的途径主要是通过食物补充。含镁的食物主要为绿叶蔬菜、粗粮、坚果等。此外，多喝水能起到促进镁吸收的作用。如果患儿处在哮喘发作频繁期，可在医生指导下口服或静脉补镁，以促进症状缓解，减少发作次数。 

在这个枝头绽绿，万物复苏的季节，宝宝的身体也如同春天的幼苗，正是拔节生长的好时候。这个时候生病可就比较影响宝宝发育啦，所以爸爸妈妈要注意防护哦。春天宝宝容易得哪些病　　春季宜防“三疹”　　第一，麻疹。麻疹是由麻疹病毒引起的急性全身发热性传染病。它一年四季均可发病，但以初春为主要发病季节，患者多为小儿。　　现代医学研究认为，麻疹主要症状有：发热，常在39℃~40℃以上，还有流鼻涕、打喷嚏、眼结膜充血，此期约3~4天，称为麻疹前驱期。这时，约90%的病儿口腔内可见有麻疹黏膜斑，据此可明确诊断。在一般情况下，发热第4天见疹，出疹的顺序是耳后、发际、颈部、前额，然后迅速地由上而下遍及全身，最后四肢。随着体温的逐渐恢复，皮疹也依出疹顺序而消退，出现麦粒状的脱屑，并留下棕色的沉着。　　研究儿童病学的专家们指出，麻疹患儿如果治疗护理不当，也容易出现并发症，较常见的有麻疹肺炎、麻疹喉炎、脑炎等。因此，必须引起足够的重视。　　预防麻疹的有效方法是：注射麻疹疫苗，与麻疹病人密切接触者应观察14日。在麻疹流行期间，对易感者在接触麻疹病人的两天内，应立即接种麻疹病毒活疫苗，以达到防止麻疹流行的目的。　　第二，风疹。春季是风疹的高发季节。风疹是由风疹病毒引起的一种常见的较轻的急性传染病。其主要症状是低热、轻度上呼吸道发炎、出疹和耳后与枕部淋巴结肿大。　　风疹病人是唯一传染源。患儿体温一般比麻疹低，为低热或中度发热，有流鼻涕、流泪等现象。常在发热后的24小时内出疹，疹子在面部和颈部，可在一日内遍及全身，第三天可以融合成片，极似麻疹。但是，其疹子比麻疹小，呈浅红色，疹子从第四天起依次消退。退疹以后，无棕色的色素沉着斑。　　风疹对孕妇有很大的危害。怀孕3个月以内的孕妇，如果感染风疹病毒，容易发生胎儿畸形、死胎、流产等，最好终止妊娠。　　风疹无特殊的治疗方法，一般以对症治疗为主。并要加强护理，让孩子卧床休息，给孩子营养丰富的流质或半流质饮食。风疹病儿在出疹5天后，就没有传染性了。　　第三，病毒疹。病毒疹主要在春季以飞沫经呼吸道传播。病毒疹一般为柯萨奇病毒、呼吸道合胞病毒等所致。近年来，春季患者日见增多，感染者多为1~12岁的儿童。它的主要特点是疹子出现无顺序，以胸、腹部疹较多，其他部位少见，且皮疹消退快，最后不留痕迹。感染病毒疹时，可有耳后、腋下淋巴结肿大。病毒疹传染性较强，

新鲜紫苏菜花大蒜 1菜花切成小块。 2紫苏切丝。 3锅里倒入油爆香大蒜后把紫苏倒入炒出香味。 4再把菜花倒入一起翻炒。 5然后注入清水放盐、白糖调味品后盖上锅盖焖约十多分钟，菜花软了就放少许鸡精芝麻油，勾个生粉芡即可上碟。