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  • [2012-07-19]舌尖上的美味——神九食谱
    核心提示:神九食谱有啥特点?具有中国味道,中国特色,地方特色的菜。比如雪菜肉丝、什锦炒饭,品种比前几次要多,实现了食物多样化,营养更均衡。   神九飞天,载人飞船,中国首位女航员飞天啦!当每一个中国人听到这几句话的时候,都会激动不已的。盛世的中国,强大的中国。一个民族强大了,与营养也有不少关系。营养均衡长出好身体。今天咱们来看看神九航天员都吃些啥?   航天食品大体分为7种   一、是即食食品,是不需要加工,拿过来就吃的食品   二、是复水食品,属于冷冻干燥食品   三、是热稳定食品,这类食品是经过加热灭菌处理的软包装和硬包装罐头类食品   四、是冷冻冷藏食品,这类食品是在地面上冻好带进太空的,融化后可食用   五、是辐射食品,经过放射线杀菌后的食品   六、是自然型食品,地面上没经过处理的食品,如新鲜水果、蔬菜等   七、是复水饮料、冲剂或软固体饮料   从神五到神九航天员食谱(部分)   杨利伟在太空的20多个小时里,只食用了点心和咖啡。带上神五的食品都是即时食品,不需要加热,也不需要加水。   神六   航天员可以吃到热食热饮,食品种类将从神五的二三十种增加到四五十种。仅仅是在主食方面,就有白米饭、八宝饭、咖喱饭、糯米饭四个品种,饭后还有冻干的巧克力奶油冰淇淋。调味酱有特制的辣、酸、甜3种。   每顿饭有三到四个菜,还搭配有小吃、开胃小菜等,甚至鲍鱼、大虾也在食谱之列。   航天员饮用水则是从地下1700多米抽上来的地下水,然后再用银离子进行消毒,最后罐装。 饮食频道热点文章 神九航天员一日三餐 日式红豆饭 营养健康又喜庆 中医认为,红豆可理气活血、清热解毒,可治主心胃气痛、疝气疼痛、血滞经闭等;而糯米性温味甘,入胃、肺经,可补中益……[详细] 夏天喝凉茶不宜超3天中暑以后应该怎样饮食?端午节前自制咸鸭蛋伊利婴幼儿奶粉汞含量异常 汞从何来?欧洲杯熬夜看球 挑对吃吃喝喝 神九食谱   神七   食品跟神五、神六没有太多变化,只是种类更加丰富,种类从40多种增加至近80种。   主食以米饭为主,菜品有鱼香肉丝、红烩猪排和蘑菇等。此外,航天员在用餐时还可以根据自己的喜好添
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  • [2012-07-19]砂锅鱼头煲 [图]
    大鱼头 1个(斩件)葱段 适量姜片 适量蒜头 适量味料:盐糖蚝油生抽鸡粉生粉料酒柱候酱五香粉 1鱼头洗净,一剖为二,加盐腌5分钟。 2用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。 3另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料,继而赞酒落少少水或上汤做汁。 4鱼头包裹生粉,放入油锅炸2-3分钟。 5将鱼头倒落预先烧热的砂锅里面,盖上煲盖,在煲面淋上少少烧酒,利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。待鱼头吸收汁的味道后加少许薄芡。
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  • [2012-07-18]警惕喝奶也得适可而止
    该给宝宝喝什么?奶类的食品有3000多种,食物不同,营养价值就不同。奶制品是被人们公认的营养丰富、营养价值齐全和营养成分较高的天然营养食品。天天喝1~2杯奶对于今天的家庭来说,是很容易达到的饮食标准,但是对于新妈妈,问题就来了:这么多种类的奶制品,到底该选哪一种呢?   对于4~6个月的,母乳无疑是最理想的奶制品。假如母亲因各种情况不能哺乳时,应该为宝宝选择一些不含淀粉,蛋白质含量适中,易消化、吸收的配方奶粉。配方奶在营养结构方面优于普通鲜奶及全脂奶粉,且强化了多种维生素、矿物质及微量元素,各种营养素配比均衡,有利于宝宝的生长发育。   家长应该为6个月到3岁的婴幼儿选择适合不同年龄段的阶段性配方奶粉,因为这段时间是宝宝智力飞速发展的时期,最好给宝宝选用含有dha和aa(两者均为长链多不饱和脂肪酸,有助于小儿脑部及视力的发育)成分的配方奶粉。   宝宝脑组织的发育约有80%以上是在出生后第一年完成的,此阶段正是认知与视觉功能发育的高峰期,营养的提供会对大脑更高级的智力发育产生持久的影响。所以对于1岁以内的来说,选择适宜的配方奶粉尤为重要。   等到宝宝长大后,可以改喝鲜奶了。至于选择盒装奶还是袋装奶,无法简单划分,要视具体情况而定。要选择已经通过国际质量体系认证的企业所生产的产品,知名品牌的产品符合国家卫生标准,质量有保障。同时还要验看鲜奶不同的保质期。   由于各脏器的功能发育尚不完善,应注意每日用量不要超过1000毫升;1岁半以内的婴幼儿不太适合饮用新鲜的牛奶;有些幼儿喝牛奶出现腹泻、过敏症状(即乳糖不耐受或对牛奶中的蛋白质过敏),可选用豆类配方奶粉。如果症状较轻,可少量多餐(每次100毫升,每40分钟一次),一般会逐渐改善;实在不行可改用酸奶,因为发酵后的乳糖可减少20%~30%,人体更易吸收。但是不要用含乳饮料来替代奶制品。
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  • [2012-07-17]孕妇营养饮食的四个小技巧
    核心提示:我们都知道,准妈妈营养摄取需求与一般成年女性不同,属于比较特殊的阶段,因此,即使是看似稀松平常的饮食技巧,也都是关系到胎儿与母体健康的重要课题。   技巧1 营养摄取务求均衡   准妈妈在怀孕期间所摄取的营养,与腹中胎儿的成长发育息息相关,而良好的营养就来自于日常的均衡饮食。   所谓“均衡饮食”,也就是均衡摄取六大类食物,包括五谷根茎类、奶类、鱼肉豆蛋类、蔬菜类、水果类、油脂类。均衡饮食的重要性在于不同食物所含的营养素不同,例如奶类可提供蛋白质、钙质;蔬菜类含有丰富的维生素、矿物质及纤维质;五谷根茎类则是重要的热量来源……等,如果偏废或独钟哪一类食物,对营养需求而言都是一种失去平衡的状态,所以均衡摄取各类食物是非常重要的。   技巧2 少量多餐慎选点心   腹胀是大多数准妈妈常见的困扰,从怀孕初期到后期都可能发生,因此,准妈妈不妨掌握少量多餐的进食原则,每天分成4~6餐,每餐维持5、6分饱,避免一次吃进大量食物,不仅可以减轻腹部饱胀的不适感,也有助于孕期体重的控制。   少量多餐指的是在三餐之间增加点心,而如何挑选适合的点心,也是不能忽略的重要环节。营养师提醒,为了控制热量摄取并兼顾营养需求,准妈妈可多选择水果、麦片、低脂牛奶……这类营养高且热量低的食物做为点心,尽量避开高热量、高油脂、高糖的食物,如蛋糕、洋芋片、调味饮料等,否则非但缺乏营养价值,还容易造成体重直线上升。   技巧3 饮食卫生不能马虎   为了避免病从口入,影响自身及胎儿健康,准妈妈对于饮食卫生必须格外注意,例如尽量食用已处理过或彻底煮熟的食物、确认食物或食材的保存期限、烹调食物或用餐前要先洗手、确实做好食物的保鲜工作等,都是一般常见的基本原则。   营养师表示,除了上述原则之外,准妈妈应避免购买来源不明或价格过低的食品,尽量选购有监测机构认证的食品,以确保食品质量;一旦发现食品有异味或腐败的情形,也要立刻停止食用。另外,建议准妈妈可多留意新闻报导,才能有效掌握黑心食品的相关信息,替自身的饮食安全把关。   技巧4 善用饮食替换原则   怀孕期间由于荷尔蒙的影响,许多准妈妈会出现饮食习惯改变的情形,而有些准妈妈则是在孕前就有偏食问题,营养师建议,如果您也属于这类型的准妈妈,其实并不需要刻意改变饮食习惯,只要懂得运用饮食替换的方式,一
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  • [2012-07-13]虾皮葱香炖蛋 [图]
    鸡蛋虾皮 1把鸡蛋打碎,然后反复用滤网过滤几次。 2蛋液表面没有气泡就可以了。 3用40度的温开水吧一大把虾皮泡软,加入葱末一同浸泡5分钟。 4另取一碗,里面倒入蛋液的倍体积的温开水,调入少许盐,几滴料酒,一勺生抽,然后把2碗液体混合,差不多混合后水是蛋液的4倍左右。 5慢慢把调过味的水倒入蛋液中,轻轻的搅拌均匀,在碗口封上保鲜膜,这样防止气泡影响美观~上锅大火蒸10分钟即可。
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  • [2012-07-09]碱水粑 [图]
    主料: 碱水粑 一条 干香菇、干辣椒、大蒜叶 适量。 调料: 花生油、盐、生抽酱油、蘑菇精、姜末 适量。 1碱水粑切薄片、香菇泡发后切片、干红椒切碎、大蒜切段备用。 2炒锅放油、先爆炒香菇盛起,再用小火把辣椒、姜末炒香后、开中火下碱水粑与香菇大蒜叶一道翻炒3分钟。 3加入盐、蘑菇精、生抽拌匀即可起锅。 小贴士 炒碱水粑油不能太少,否则容易沾锅。亦可在炒好香菇辣椒后,在锅里把碱水粑用调料拌匀放在微波炉里用用高火转3分钟,效果也很好。
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  • [2012-07-08]脊骨炖酸菜 [图]
    主料:猪脊骨 酸菜配料:葱 姜  花椒  八角 盐  酱油  味精 蒜 香油 1把脊骨洗好放在电压力锅里,放葱 姜  花椒  八角 盐  酱油盖盖(10分钟)。 2把酸菜切丝(切丝点比较好吃)我用的是自己腌的有卖切好的。 3把煮好的脊骨连汤一起倒入炒锅里再把酸菜放里开锅即可(我家没沙锅就用炒锅最好是用沙锅炖)。 4把蒜捣碎放点酱油少放点香油做点蒜泥沾着吃(一定要有蒜泥这样味道才好)。 小贴士 一定要把洗酸菜的水利干
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