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日志 TOP10

日志：
大鱼头 1个（斩件）
葱段 适量
姜片 适量
蒜头 适量

味料：
盐
糖
蚝油
生抽
鸡粉
生粉
料酒
柱候酱
五香粉
  • 1
    鱼头洗净，一剖为二，加盐腌5分钟。
  • 2
    用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。
  • 3
    另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料，继而赞酒落少少水或上汤做汁。
  • 4
    鱼头包裹生粉，放入油锅炸2-3分钟。
  • 5
    将鱼头倒落预先烧热的砂锅里面，盖上煲盖，在煲面淋上少少烧酒，利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。待鱼头吸收汁的味道后加少许薄芡。



来源：半岛家园
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