珠峰暮雪的空间

妇女在怀孕前、孕期及产后均需要摄取足够的食物，以获得足够的营养素。来维持其身体的需要，同时为孩子提供足够的营养。 　　当母亲的膳食不能够提供充足的营养素满足胎儿或婴儿需要时，胎儿或婴儿将利用母亲自身的营养贮备，这将会增加母亲患病的危险性，也影响胎儿或婴儿的生长。因此，怀孕和哺乳期的妇女，充分认识到摄取额外的食物满足她们和正在生长发育孩子的需要是非常重要的。 　　一、我国孕妇的营养状况 　　关于孕妇的营养状况，尚缺乏全国的资料。现已证实，某些微量元素缺乏或过多时，均能影响胚胎的正常发育，甚至引起先天畸形和其他出生缺陷。妇女怀孕后，由于胎儿生长发育和孕妇自身准备的需要，必须从膳食中得到足够的营养物质。 　　孕妇营养的好坏，不仅直接影响胎儿的生长发育，而且对婴儿的生长及脑细胞的发育以及婴儿的智力发育也至关重要。 　　当孕妇膳食中营养素的供给不足时，胎儿就要吸收母体中的钙、铁、蛋白质等营养素，致使孕妇容易发生营养缺乏病，例如常见的营养性贫血、骨软化症等。孕妇营养不良容易引起流产、早产、死产、胎儿畸形等，并会使胎儿发育不良，体重偏低，出生后也容易得病，病死率高。 　　(一)营养性缺铁性贫血 孕妇发生贫血十分普遍，主要为缺铁性贫血，其次为叶酸及维生素b12缺乏所致的巨幼红细胞贫血。目前，营养性缺铁性贫血是世界上最常见的营养缺乏病之一，孕妇尤为多见，估计世界上约半数孕妇的血红蛋白水平低于正常值。世界卫生组织报告孕妇贫血患病率平均为51%，我国孕妇缺铁性贫血患病率各地报道不一，通常为35%左右。 　　在我国，孕妇在孕前和孕期很少或不摄入动物内脏及动物血(富含人体容易吸收的血红素铁)，结果使孕妇体内贮存不足。不少资料证明我国城乡妇女孕期贫血患病率较高，城市在20%以上，农村可达40%以上或更多，平均超过30%。患贫血孕妇的死胎率以及低出生儿发生率明显增高。 　　孕妇铁营养状况对胎儿体内铁贮存有明显影响，孕妇铁缺乏可使胎儿体内铁贮存量明显减少，婴儿易患营养性缺铁性贫血。世界卫生组织和世界开发计划署都将缺铁性贫血列为全球性防治的重点。我国2000年卫生战略目标也将孕妇缺铁性贫血的防治列为重点项目。 　　(二)骨质软化症和钙缺乏 在日照较少的北方地区，骨质软化症主要由于维生素d缺乏引起血钙浓度降低。为了满足胎儿生长的需要不得不动用母体骨钙，致使母体骨质钙不足，常常出现腰疼，甚至脊柱和

乳腺炎患者饮食禁区有哪些 核心提示：急性乳腺炎发病的原因，跟产后排乳不畅有关，面对乳腺炎发病的情况，患者应该从早期的时候，就注意调理和治疗。 在众多的妇科疾病中，乳腺炎在如今女性生活中出现率比较高。乳腺炎发病后，常见的表现就是乳房肿胀、有灼热感和触痛感。一般来说，急性乳腺炎发病的原因，跟产后排乳不畅有关，面对乳腺炎发病的情况，患者应该从早期的时候，就注意调理和治疗。 对于乳腺炎患者来说，饮食方面应该特别小心，尤其是需要注意避免吃刺激性食物。乳腺炎患者饮食方面，应该注意：忌喝酒，减少酒精摄入是最关键的。酒精会升高体内的雌激素水平，而雌激素水平过高则会导致乳房肿块。吃低脂性食物，在日本这种以低脂肪含量的食物(大米、鱼)为主食的国家，女性患乳腺癌的比例只有美国的10～15%。脂肪含量高的食物一方面阻碍了雌激素的排出，同时会促进体内细菌的生长而使体内雌激素水平升高。每天至少食用30克纤维，例如吃些全麦面包、胡萝卜、南瓜，各种纤维均有助于过多的雌激素排出体外，从而阻止激素刺激乳房组织，并引起不适。对于乳腺炎患者来说，如果有喝咖啡的习惯，应该暂停，保持每日的饮水量。 春季随着气温的升高，也是人体容易受到病菌感染的季节，这个时候，对于乳腺炎的防治是非常重要的，一旦患上乳腺炎，除了从饮食方面多注意之外，还需要及时接受正规治疗，不可以粗心大意，以免引起更多麻烦。

全美最顶级的22名医学营养专家，根据营养价值、预防疾病的作用等对全球的饮食方式进行了评价排名，选出了综合排名的前三名。 　　dash饮食： 　　全球医学界首次提供的最明确的降压饮食 　　【饮食原则】多吃全谷食物和蔬菜。这类食物富含纤维、钙、蛋白质和钾，有助于控制或降低高血压。适度吃瘦禽肉和鱼类将有益心脏。爱吃甜食的话，就多吃水果，拒绝饭后甜点。限制食盐摄入量，最好以辣椒等调味料和柠檬取代额外食盐。 　　【推荐食谱】早餐：一份燕麦片、一根香蕉和1杯低脂牛奶。午餐：一个全麦面包、鸡肉、沙拉（黄瓜、西红柿）。零食：杏仁（无盐）、葡萄干和半杯无脂无糖水果酸奶。晚餐：85克牛肉、牛肉汤、青豆、土豆、洋葱、一个苹果、1杯低脂牛奶。 　　【专家点评】南京市中西医结合医院内科主任鞠娟介绍说，多吃全谷物和蔬菜对高血压患者确实有好处，但是高血压患者在限盐的前提下还是最好做到平衡膳食，除了每天都摄入一定量的谷物、水果、蔬菜、牛奶、动物蛋白等外，不能只吃素食，每天吃些荤菜也是有必要的。 　　高血压患者健康的膳食结构应包括一定量的动物蛋白。因为动物蛋白所含的脂氨基酸与人体的需求相符，是植物蛋白所不能替代的，动物蛋白的主要来源是鸡蛋、牛肉、羊肉、牛奶等。推荐食谱中的早餐和晚餐中国老百姓都可以借鉴，但是午餐西方特点明显，午餐中的全麦面包可以换成二米饭（大米、小米）、杂粮粥或者荞麦米饭，沙拉可以换成拌海蜇黄瓜丝、拌番茄或者清蒸茄子。 　　地中海饮食： 　　有益心脏和大脑健康、防止癌症和控制糖尿病 　　【饮食原则】尽量少吃红肉和糖，多吃果蔬、橄榄油和鱼类、坚果、全谷食物等，晚餐喝点红葡萄酒。 　　【推荐食谱】早餐：一杯酸奶、草莓和蜂蜜。午餐：绿色蔬菜和一个西红柿、一份主食（米饭、面条）、白开水。零食：杏仁和花生。晚餐：鱼肉、全麦面包、一小杯红酒 　　【专家点评】南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授介绍说，晚餐少吃红肉和糖的确有益心脏和大脑健康。红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉等所有哺乳动物的肉几乎都是红肉。红肉中含有较高的饱和脂肪，有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。适量摄入红肉是允许的，但问题是烹饪方法一定要科学，尽量用蒸、煮、汆，而少用油煎油炸。 　　为什么原文指出晚餐要喝葡萄酒而不是其他

法国专用面粉 500克细砂糖 40克盐 10克全蛋 50克麦芽糖 5克活性干酵母 8克鲜牛奶 200克清水 150克鲜奶油 20克黄油 30克 1全部食材。 2工具；橡胶刮板、擀面杖、750吐司模具一个。 3把所有干粉类混合拌匀。 4先放入鸡蛋、麦芽糖、鲜牛奶搅拌，然后加入清水和成面团，再加入鲜奶油把面团揉至均匀，使之完全吸收。 5面团上案板搓揉至筋力始发，加入黄油碎，反复叠揉，至使油面再次的完全吸收。 6然后继续揉至完全阶段，把面团儿叠揉并团成面团放入面盆。 7面盆罩上保鲜膜进行保温，开始第一次基础发酵。 8...... 9温度摄氏26度，湿度75～80度。 10一小时后，面团儿发酵至比原面团儿增长2.5倍取出。 11把发酵好的面团儿放到案板上进行按压，排空面团组织内部的气体。 12把发酵好的面团儿放到案板上进行按压，排空面团组织内部的气体。 13用橡胶刮板把面团儿分割成均匀的四块小面团儿。 14然后把面团按扁，用四叠法分别把四个面团儿团好。罩上保鲜膜进行二次松弛发酵，时间30分钟。 15把二次发酵好的面团再次按扁，用擀面杖擀开。 16再左右折叠，呈长方形。 17再前后擀成一厘米厚的长方形面片。 18用双手把面片自上而下卷紧，呈卷状。 19...... 20放入吐司模具里，面卷儿的长度要和吐司模具的宽度一致。 21把面卷儿依次在吐司模具里排列好，共做四卷儿，每卷儿要留有均匀的间距，间距大约在1～1.5厘米左右即可。 22把模具蒙上保鲜膜进行保温，开始做第三次也是最后一次的发酵。 23做最后的面团儿发酵，面团儿的膨胀度在模具里九分满时即可完成全部的发酵，这大约需要1个小时多些，要视保温的程度而定。 24然后用模具插盖盖严进行烘烤。 25...... 26炉温可用烤制的温度来事先预热，家庭烤箱预热时间5分钟。 27用上下火165度的温度来进行烘烤，把模具放到烤盘上，烤盘放在烤箱内的底层架位，烘烤时间40 分钟便可出炉。 28烤模出炉后抽掉盖子乘热便可倒模，把吐司放到晾架上，晾到温度在35度和人的体温相似便可用保鲜袋密封保存，凉透后即可切片制作自己喜爱口味儿的三明治，至此全部操作完成。

在很多人的印象里，生完孩子后产妇坐月子就是足不出户，不能出门甚至不能见太阳，每天“养尊处优”。此外，鸡蛋、鱼汤以及各种营养品也都该在产妇的餐桌上唱主角，以帮助产妇“下奶”。专家提醒，产妇在坐月子期间不但要正常活动，而且吃得也不能太精细。坐月子吃得不能太精细 海淀区妇幼保健院群体保健科专家崔绍珍指出，其实产妇坐月子根本不必这样“隆重”，如果是顺产的产妇其实生完孩子就可以下地活动了。 　　在饮食上，产妇也不应该吃得太精细，因为食物做得太精细一是可能造成营养丢失，二是一味吃细粮以及鸡蛋牛奶等太精细的食物，很容易导致产妇便秘。 　　因此在保证一定量粮食的基础上，要粗细粮结合吃，多吃一些富含纤维的食物，因为粗粮中的粗纤维可以降低胆固醇;而蔬菜中的纤维可以促进肠道蠕动，不仅有利消化，还可以防止便秘。 此外，要保证产妇的营养全面，正常饮食就可以了;如果想要产妇奶水充足，可以稍多吃些奶类食物和蛋白质丰富的食物，但千万不能忽略了新鲜蔬菜和水果。另外，通过喝鱼汤来下奶的产妇，也不能光喝汤而不吃鱼肉，要知道汤里的营养毕竟有限，而鱼肉里的胶质纤维比较丰富，还能促进肠道蠕动。 　　另外，虽然我国一直有吃鸡蛋下奶的习惯，但医学研究表明，分娩后数小时内产妇最好不要吃鸡蛋。因为在分娩过程中产妇体力消耗较大，出汗多，体液不足，消化能力也会下降。若分娩后立即吃鸡蛋就很难消化，这会增加胃肠负担。因此在分娩后数小时内，应吃半流质或流质食物。建议可以喝些红糖水，因为红糖中的营养成分更高，有较丰富的矿物质和微量元素等。 　　那么在饮食上盖怎样补呢?坐月子吃得不能太精细 1.猪肝适合在早上、中午食用。 2.鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。 3.莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状，莲藕具有缓和神经紧张的作用。 4.干贝有稳定情绪作用，可治疗产后忧郁症。 5.红萝卜含丰富的维他命a、b、c，是产妇的最佳菜肴。 6.猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复子宫机能、治疗腰酸背痛等功效。 7.芝麻含钙高，多吃可预防产钙质之流失及便秘。 　　8.猪蹄能补血通乳，可治疗产后缺乳症。 9.花生能养血止血，可治疗贫血出血症，其有滋养作用。 10.西芹纤维质高，多吃可预防产妇便秘。 11.糯米性味甘平，补中益气，而红蟳油饭是一道产妇高贵补品。 12.黑豆含有丰富的植物性蛋白质及维他命a、b、c，对脚气浮肿、腹部和身

女人会吃才会美，爱美的你可以根据自己的需要进行选择。 　　一、五味五色美容 　　五味和五色与人体相通应，所以通过食物的五味、五色可以协调人的容颜美， 　　如:青色应肝，酸味入肝，所以面色发青的人，不宜多服青色及味酸的食物。 　　赤色应心，苦味入心，故而要想面色红润，可补以红色、味苦的食物。如西红柿、橘子、红苹果。 　　黄色应脾，甘味入脾，所以容颜缺少明黄色的，可辅以黄色、味甘的食物。如胡萝卜、蛋黄一类。 　　白色应肺，辛味入肺，故想肌肤美白，可常食白色、辛味的食物。如牛奶、豆浆一类。 　　黑色应肾，咸味入肾，所以面黑者应少吃黑色及咸味食物。 　　二、五脏健康，容颜才美。 　　1、如何美皮肤? 　　人的皮肤是肺的外应，所以要皮肤美，就先要肺健康。除了健肺，还要多吃一些皮冻或连皮肉等。 　　皮肤属肺金，受肺气滋润，肺又受脾健运，所以要使皮肤美，那就一定要常培补脾肺，可多煲汤吃，尤其是带皮的煲汤。如果要使皮肤丰满无皱就要常吃红烧肉(血脂高、体胖者例外)。 　　2、如何美唇? 　　口唇是脾的外应，只有脾气足，口唇才会红润丰满。所以健脾是美唇的第一要素。 　　3、如何美颜? 　　颜面是心的外应，只有心气充盛，气血足，颜面才能色红而有华。所以要想美颜，就要常益心气，可吃大枣、桂元肉之类。 　　4、如何美耳? 　　耳是肾的外候，只有肾不虚，才会廓充皮润。如果肾虚，耳朵常会色枯无华，就要益肾。 　　5、如何养眼? 　　眼是肝的外候，只有肝的气血充足，眼睛才饱满有神。有肝病的人眼睛发青而枯缩。 　　6、如何养发? 　　头发是肾的外候，只有壮肾，头发才又黑又亮。平时可常吃何首乌、桃核、桑椹、黑芝麻、黑豆和黑米等。 　　7、如何美齿? 　　齿也是肾的外候，肾气足，牙齿才光泽坚固。平时除补钙外，还须常服核桃、山药、芡实等。芡实煮粥又益肾又补钙。 　　三、莫入误区 　　国际营养学专家认为：素食者更健康。这一观念已被越来越多的研究成果证明。所谓素食，是指膳食的构成以植物性食物为主，动物性食物很少或一点不沾。营养学家也认为，对于女性而言，摄取素食不仅有益健康，而且有助于排毒养颜和减肥。 　　但在不少女性的饮食结构里，蔬菜水果占的比例过大。据营养专家分析，过多地食用蔬菜水果会减少其它营养的摄入，使皮肤细胞得不到充足的养分。直接供给皮肤细胞的主要营养元素是蛋白质、脂肪，其中蛋

长茄子 2-3根葱姜蒜末 1：1：1（饭碗铺底，约占三分之一)生抽（没过葱姜蒜末）味精 1小茶匙芝麻酱 2茶匙（喜欢爽口的可不加）香油 少许油辣椒粉 少许糖 半茶匙 1茄子洗净后纵向切开，装盘上锅蒸20分钟，直至软烂。 2葱姜蒜切碎放置佐料碗里，约占饭碗的三分之一，生抽要没过葱姜蒜末。 3油上锅烧热，浇在佐料碗里，趁香味出来时加入糖、味精、芝麻酱、香油，搅拌均匀后浇在茄子上，再用筷子反复扎茄子，以便入味，腌制20分钟后即可食用。 小贴士 秘籍：葱姜蒜末经过热油浇灌会产生独到的香味，和生的葱姜蒜凉拌出来不是一个味道。用此方法做蓑衣黄瓜也很好吃，就是蓑衣黄瓜要加点醋。

鲫鱼萝卜姜丝 1鲫鱼洗净用少许盐酒腌制片刻。 2今天我放了一点点油，锅热改中火。两边把鱼煎黄。这样煮汤就没多余的油了。 3放入姜丝出香味，倒入少许黄酒。 4倒入清水，没过鲫鱼，加盐白糖少许，大火烧开，小火慢炖。 5把萝卜切丝。 6等鱼汤汁乳白放入萝卜，在炖上8分钟的样子。 7起锅撒葱花即可。 8汤鲜美，萝卜也很好吃，肉也嫩。