黄金甲的空间

不要再恐惧脂肪会让你变胖！英国医学家将茶叶中的脂肪提取出来，结果发现它们虽然含量甚微，却有抗癌、提高免疫力的卓越功效。为此，专家们于近日发布了“食物微量脂肪排行榜”，它们不再是灾难，而是健康福星。 茶类脂肪。绿茶中的脂肪含量为1.1%，乌龙茶中的脂肪含量为2.4%。这种难得的茶类脂肪被美国新任总统奥巴马的私人医生戴维·沙伊称为“世界上最好的健康脂肪”。据说，奥巴马的夫人每天都要喝一杯绿茶、一杯红茶和一杯乌龙茶，就是为了让身体吸收不同的茶类脂肪。尤其是乌龙茶，因为它是半发酵茶，所以其中脂肪含量比红茶、绿茶略高。乌龙茶的暖胃效果较好，最适合在冬天饮用。 黑木耳脂肪。黑木耳中的脂肪含量仅为0.6%，但黑木耳中的脂肪会参与身体的排毒工作，经常食用，能通便、降血压，这也是它成为“优质脂肪”的原因。建议每周最少吃一次黑木耳。 啤酒脂肪。啤酒脂肪的主要来自于酿酒的麦芽，麦芽中脂肪含量是3.9%，它有调节激素水平和美容的作用。女性适量喝点啤酒大有裨益。 香蕉脂肪。香蕉中的脂肪含量非常少，但却可以促进大脑分泌内啡肽，减轻心理压力。一般来说，晚饭后女性体内应激能力最高，这时吃香蕉，可以让你心情好、笑容多。切一根香蕉拌进酸奶里，也是非常不错的吃法。 酱油脂肪。由于酱油的原料是大豆，其脂肪的作用与豆类脂肪相似：能调节雌激素水平。平时做菜用酱油代替盐，可以同时获得咸味和鲜味。但要注意的是，酱油中钠含量也不低，所以也要像限盐一样有所限制才好。

包心菜 一个海鲜酱酱油 1手撕的包心菜更美味哦。 2撕好的包菜入油锅翻炒。 3倒入一勺海鲜酱，一小勺生抽。 4继续翻炒至包菜着色。 5根据个人口味可再放些调料，差不多就可以出锅类。 6完成，我家蓥很喜欢呢。 小贴士 包菜最好手撕，道理我不知道，只知道那样比较可口 过程中不要放水，不然吃起来口感就不那么爽脆了

孕期饮食很重要，下面这么10种食物，却是孕妈越吃越健康的食物！ 　　一、豆类 　　这类食物很营养，它们都含有大量的植物化学物质；无脂肪，高品质的蛋白质；叶酸；纤维；铁；镁及少量的钙。豆类获取蛋白质的好食物，而且也是那些低热量素食的最佳选择哦。 　　定期的吃一些豆类，做好饮食计划，以帮助你降低患某些癌症的可能性，降低血液中胆固醇和甘油三酯水平，稳定血糖。从豆类中，你一般不会摄取到大量的热量，这样豆类就可以在帮助你控制体重上发挥了很大的作用了哦。 　　当你要做沙拉，煮汤或炖汤的时候，别忘了加入一些豆类制品。 　　二、奶制品 　　奶制品不但是提供钙元素的好食品，而且它含大量的蛋白质，维他命（包括维他命d）和矿物质。这些元素都是对抗骨质疏松症的关键元素。2005年，美国政府营养指示建议大家每天要摄入3份量的低脂奶制品，同时还建议每天做承重活动训练，可以强健骨骼。（如果你无法每天都坚持，那么其他含钙元素的食物包括蔬菜，羽衣甘蓝，椰菜等你都可以去尝试，另外还有含钙元素高的豆制品，果汁和谷物等，你都可以去尝试。） 　　除了帮助你强健骨骼外，奶制品还可能会帮助你减肥。研究一直在继续，但是还是没有足够的证据证明，每天三份量的奶制品可以帮助你减少肚子的肥肉，最终达到减肥的效果。 　　低脂奶制品是最好的零食了，因为它们不但含有碳水化合物，还含有蛋白质…… 　　“奶制品不但是糖尿病患者最好的零食了，同时还是其他任何人最好的零食。因为奶制品可以保持你的血糖水平。”美国营养学会发言人bonnie说。将思慕雪和低脂酸奶或牛奶一起食用是很好的，你也可以加入一些橘子汁，一少许的草莓，这些食物都是可以取代你平时的零食的，而且相对会健康很多哦。 　　三、脂质鱼 　　鱼含大量的omega-3脂肪酸。这些鱼包括大麻哈鱼，金枪鱼。这种脂肪酸可以对抗疾病，帮助降低血内脂肪量，同时还可以预防和心脏病有关的血凝。 　　美国心脏协会建议每周至少吃两次鱼，每次吃鱼的量都不可以少于两份量（特别是脂质鱼）。吃鱼可以降低心脏血管病的病发可能性…… 　　吃大麻哈鱼，金枪鱼的另一个好处在于：你从高脂肪食物中获取到的饱和脂肪将得到降低。 　　平时在家里，你都可以做一些大麻哈鱼，金枪鱼来吃，拿来烤或者煮都将会是美味的一餐的。 　　四、莓 　　根据美国农业部研究表明，蓝莓是含抗氧化物质最高的水果，排在第二名的是小红莓，其次是黑莓和

蚬子的做法及营养知识详细介绍 蚬子知识介绍： 蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。 蚬子营养分析： 1、 蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质； 2、蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。 蚬子适合人群： 一般人均可食用 1、 适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用，适宜夏秋大热季节食用； 2、 蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。 蚬子食疗作用： 蚬肉味甘、咸、性寒，入胃经； 可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。 蚬子食物相克： 蚬肉忌与芹菜同食。

核心提示：“以形补形，以脏补脏”，用通俗的语言来说就是“吃啥补啥”。这种理论从现代科学的角度看仍有一定的道理，但是，“吃啥补啥”不能机械地理解，更不能滥用，否则会有损健康。 　　中医学认为，动物脏器为“血肉有情之品”，较草本药物更易被人体吸收，因而能迅速起效，在调养、补益方面效果明显。另外，动物脏器与人体相应内脏在形态、组织成分构成和生理功能等方面有诸多相似之处，当人体某一内脏发生病变时，用相应的动物内脏来治疗或作为补益，往往会收到很好的疗效。随着现代科学研究方法的引入，对脏器疗法的研究取得了明显进展，也进一步证实了“以脏补脏”有一定的科学性。如从动物胰腺提取的胰岛素可治疗糖尿病；从猪肝中提取的猪肝核糖核酸可治疗慢性活动性肝炎及慢性迁延性肝炎；众多动物胆汁所含的胆酸钠、去氢胆酸等，均有明显的利胆作用，可治胆囊炎、胆石症、胆囊切除后综合征等。 　　但是，这并不意味着所有的人只要有了胃痛就要吃猪肚，得了心脏病要吃猪心，发生性功能障碍就要吃什么鞭类，骨折了就得喝骨头汤……具体的病症在每个人身上表现不同，治疗和食疗方法也不尽相同，还是应该区别对待。 　　■以肝明目，高血脂者不宜 　　根据“以脏补脏”的理论，猪肝具有补肝的作用，而中医理论认为，肝开窍于目，因此，视力的好坏与肝的关系非常密切。早在唐代，孙思邈就用猪肝来治疗夜盲症。生活中许多视力不好的朋友往往对动物肝脏情有独钟，可是，这并不适合高脂血症患者。动物肝脏中含有丰富的胆固醇，这对高脂血症患者无异于火上浇油，因此，营养学家建议高脂血症者要少食动物内脏。那么，高血脂且视力不佳的朋友，如何通过饮食来“明目”呢？ 　　其实，我们没有必要把“以形补形”看得过于神秘，猪肝之所以具有明目作用，与其本身所含有的丰富维生素a密不可分。除了猪肝外，胡萝卜等黄绿色蔬菜中都含有丰富的β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素a。更值得一提的是，胡萝卜不仅具有保护视力的作用，还有预防心血管疾病和癌症的作用。研究证实，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％。高血脂且视力不佳的朋友，完全可以用胡萝卜代替猪肝进行食疗。 　　■以血养血，老少皆宜 　　血液是维持人体基本生理活动最重要的物质之一。民间常常用各种动物血液治疗贫血或血虚，这是值得推广的一种食疗方法。铁是人体必需的微量元素，主要

主料：草鱼片胡萝卜黑木耳青红椒生姜葱 1草鱼片 胡萝卜 黑木耳 青红椒 生姜 葱。 2青红椒切块 胡萝卜切片 黑木耳撕成小朵。 3草鱼切片用盐 料酒 生姜。 4鸡蛋清 淀粉拌匀。 5锅里少许油煸香生姜后加水。 6水稍微翻泡就要下鱼片 少许盐调味（水千万不要开了）。 7下青红椒胡罗卜黑木耳和少许生抽（用锅铲背面轻轻地推，不要把鱼铲散了）。 8起锅装盘（给点胡椒不要给味精，食材自身的味道就很鲜美）。

罗汉果被人们誉为“神仙果”。 主要产于桂林市临桂县和永福县的山区，是桂林名贵的土特产。果实营养价值很高，含丰富的维生素c(每100克鲜果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。 多年生草质藤本，生于海拔300～500m的山区，长2～5m。茎纤细，暗紫色。卷须2分叉几达中部。叶互生，叶柄长2～7cm；叶片心状卵形，膜质，长8～15cm，宽3.5～12cm，先端急尖或渐尖，基部耳状心形，全缘，两面均被白色柔毛。花雌雄异株，雄花序总状，雌花花单生；花萼漏斗状，被柔毛，5裂，花冠橙黄色，5全裂，先端渐尖，外被白色夹有棕色的柔毛。瓠果圆形或长圆形，被柔毛，具10条纵线，种子淡黄色。花期6～8月，果期8～10月。 本品呈卵形、椭圆形或球形，长4.5～8.5cm，直径3.5～6cm。表面褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及黄色柔毛，有的有6～11 条纵纹。顶端有花柱残痕，基部有果梗痕。体轻，质脆，果皮薄，易破。果瓤（中、内果皮）海绵状，浅棕色。种子扁圆形，多数，长约1.5cm，宽约1.2cm；浅红色至棕红色，两面中间微凹陷，四周有放射状沟纹，边缘有槽。气微，味甜。 显微鉴别 果皮横切面；外果皮为1列扁小表皮细胞，外果皮为1列扁小表皮细胞，外被角质层，厚4-12μm，气孔微向外突；有时可见多细胞非腺毛或基残基。中果皮外侧为4-6列圆形或切向延长的确良薄壁细胞；向内为6-9列石细胞层，细胞呈圆形、长圆形、类方形或不规则多角形。紧贴石细胞层内侧，为数列大形不规则的多角形细胞，壁略厚、具壁孔。其内数列七壁细胞常皱缩或颓废；维管束双韧型，常两个内外相连稀疏散布。内果皮为1列扁小的落地壁细胞。 种子横切面：表皮在种子扁平向的上下部位，为1列棚状细胞，长205-280μm，宽12-30μm，左右两侧表皮细胞粘液化，其内为数层切向延长的薄壁组织。在栅状细胞下层为数层厚壁纤维和大型石细胞层，近种 适宜人群： 根据罗汉果凉茶的功效，以下6类人群特别需要： 1、经常吸烟、饮酒，需要洗肺、护肝、养胃和洗肠清宿便者。 2、演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者。 3、深夜加班工作，容易上火、排毒能力减低者。 4、长坐办公室，呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者。 5、室外活动、运动量较大，体内水分容易流失者。 6、逢年过节，为买健康礼品头痛的人。 毒性： 罗汉果健

饮茶是一个很好的习惯，尤其长时间面对电脑不利于眼睛的健康的人。专家说：每天喝茶不仅可以减少辐射的侵害，还有益于保护眼睛！可是以下这十类人却不宜饮茶，对比一下，你自己在不在其中： 缺铁性贫血者 茶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，使贫血加重。 神经衰弱者 茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。 活动性胃溃疡患者 咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。 泌尿系结石者 茶中的草酸会导致结石增多。 肝功能不良者 咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。 便秘者 鞣酦有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。 哺乳期妇女 咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。 心脏病者 饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐。 孕妇 饮茶过多，会使婴儿瘦小体弱。 醉酒者 酒精对心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，两者一起发挥作用，对心脏功能欠佳者，十分危险。

主料：猪瘦肉 300克腌肉料：料酒 1大勺（15ml）葱 半根姜片 适量煮肉料：大料 3粒山奈 2粒香叶 一片花椒 5克肉汤 （或者水）适量调味料：白糖 1大勺（15ml）香油 1小勺（5ml）辣椒面 1大勺（15ml）花椒面 1/2大勺（10ml）酱油 1/2大勺（10ml）盐 适量鸡精少许烧烤粉适量孜然粒适量熟芝麻2大勺（30ml） 1猪瘦肉。 2将瘦肉切成肉丝。 3加入料酒、葱、姜。 4腌10分钟。 5将大料、山奈、香叶、花椒装入调料包。 6拣出腌好的肉丝里的姜、葱，也放入调料包。 7炒锅烧热后倒入油，将肉丝下油锅滑散。 8滗去油。 9加入适量肉汤或清水（没过肉丝），加白糖和调料包。 10大火烧开转小火加盖焖至水干，去掉料包。 11转中火，放入香油、辣椒面、花椒面、酱油翻炒，用盐和鸡精调味。 12出锅前，撒上烧烤粉和孜然、芝麻拌匀装盘即可。 小贴士 1.以上调味料均依个人口味增减，不用太计较用量。 2.不喜烧烤味的，可不用加烧烤粉和孜然。 3.肉丝的水分焖的更干一些，这样更有嚼头。 4.肉丝当然是半冻状态好切，我这个切的时候都软了，所以有点粗细不均哈。

【材 料】大头菜300克、香菜20克、红辣椒1个。 　　【调味料】 　　a料：盐1-2小匙。 　　b料：黑醋1小匙、砂糖1-2小匙。 　　c料：香麻油1/4小匙。 　　【做法】 　　1、大头菜洗净，切2厘米方块，放入碗中加a料腌泡约1-2小时，捞出，冲去盐水，沥干，再放入另一个碗中加入b料搅拌入味。 　　2、香菜、红辣椒分别洗净，切碎，加入拌匀的大头菜中，再滴入c料即可食用。 　　营养分析： 　　大头菜富含维生素c、钙、钾及β胡萝卜素，是低热量、高纤维的蔬菜，可帮助消化。 　　贴心叮咛： 　　可一次多制作一点，盛入保鲜容器存在冰箱中，分成2-3天食用，有增进食欲的作用。 　　此菜带酸味，微辣，可促进食欲，亦适合妊娠初期呕吐症状时食用。 (实习编辑：张曼)