黄金甲的空间

山鸡，又叫 野鸡 雉鸡 。 1、食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇（见下表），是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下 “名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。 2、药用价值：《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。 3、观赏价值：节日送山鸡是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。我农庄用野鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。英国国防部还把它做成最有效的防弹衣。

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材料：佛手精肉胡萝卜葱姜 1肉、佛手、胡萝卜切片，（胡萝卜少切当做配菜，喜欢吃的就多放点）。 2锅下油，将葱姜末炒出香味，加入肉翻炒至变白。 3加入佛手和胡萝卜，炒熟，加入盐，鸡精，炒均即可出锅。 4出锅亮相。开吃啦`

主料：豌豆、猪瘦肉、香菇、红彩椒。调味：生抽、胡椒粉、盐、料酒、白砂糖、香油、淀粉。 1香菇洗净切丁，红彩椒去籽，切丁。 2青豌豆放入沸水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干备用。 3猪瘦肉切成小丁，加少许淀粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟。 4锅置火上油烧热，下猪肉丁炒散，加入料酒。 5下入香菇丁，青豌豆炒匀。 6再倒入红椒丁炒匀。 7加盐、糖、调味。 8加入水淀粉勾芡炒匀，淋入少许香油关火即可。