黄金甲的空间

干海带丝鸡蛋洋葱面粉小米燕麦 1海带丝泡开，放入锅中，加少许醋煮2分钟。 2碗中放入面粉，打入鸡蛋。 3加入洋葱末。 4再放入煮好的海带丝，搅拌成糊状。 5锅中放少许油，下搅拌好的面糊，煎至两面金黄即可。 6锅中放水，下洗净的小米，开锅后，放入燕麦，略煮即可。

    夏秋季节天气炎热干燥，各种新鲜水果开始大量上市，正是准妈妈们准备大快朵颐地给肚子里的宝宝补充维生素的时候。但民间对孕妇吃水果的利弊众说纷纭，弄得准妈妈们很困惑，妊娠期间到底哪些水果可以吃，哪些水果不宜多吃？    广东省佛山市中医院妇科副主任医师朱巧玲说，对一般健康孕妇而言，除了过敏外，没有哪一种水果是绝对禁忌的，但水果的属性有寒热之分，孕妇的体质也各有不同，因此，准妈妈们应尽量选择性味比较平和，不寒不热的水果进食，这样才能有利于妊娠过程的母婴健康。譬如说，怀孕早期，胎儿着床尚不稳定，如果进食过于寒凉、滑腻或有活血化瘀作用的水果，像西瓜、香瓜、山楂等，容易造成孕妇泄泻，诱发子宫收缩，引起流产，特别是体质虚寒、有过流产史的妇女应引起注意；而妊娠中后期，孕妇往往体质偏热，阴血不足，如过多食用性温的水果，像荔枝、芒果、龙眼等，容易产生便秘、咽痛、湿疹等“上火”症状，甚至引起胎动不安。　　那么，孕妇具体适宜吃哪些水果？朱巧玲认为，下面几款水果都是比较适合准妈妈们食用的： 　　苹果：苹果是典型的性味平和的水果，且含丰富的铁质、维生素和细纤维，对胃肠道有较好的调节作用，既能缓解腹泻，又能润肠通便，贫血和便秘是妊娠期间十分常见的症状，苹果能起到不俗的食疗功效。　　葡萄：葡萄有丰富的营养价值，钙、磷、铁的相对含量高，并有多量维生素和氨基酸，《本草纲目》认为葡萄性味甘平无毒，对“胎上冲心”和“水肿”有辅助治疗的功效，是孕妇的滋补佳品。但要注意要食用新鲜葡萄，不要在冰箱存放过长时间，也不可过多食用。　　红枣：性平味甘，能改善虚弱体质，有补血安神、养胃健脾，增强母体免疫力，促进胎儿大脑发育等功效，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有较好的帮助。　　秋梨：初秋正是梨子丰收的时候，秋梨清润微寒，有止渴生津，清心润肺、镇咳怯痰、清热利尿的作用，是缓解秋燥的最佳果品，对妊娠水肿及妊娠高血压也有较好的食疗作用。　　西柚：西柚因富含天然叶酸而被称为妊娠妇女的首选水果。众所周知，如果孕妇缺乏叶酸，容易导致流产、死胎以及婴儿多种畸形，因此，如果孕妇在饮食中补充叶酸，可提高胎儿的智力，使新生儿更健康、聪明。　　朱巧玲提醒说，上述水果尽管美味且营养丰富，孕妇可以每天进食，但不宜超过半斤，更不能代替正餐，

        均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。　　例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。　　因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。　　以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：　　1、粮食组　　150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。　　2 、蔬菜组　　100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。　　3 、水果组　　75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。　　4 、动物性食品组　　禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。　　5 、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼

春卷馅材料：绞猪肉   300克洋葱     500克(切碎)洋地瓜   300克(切碎)绿豆芽   200克(切碎)红萝卜   100克(切碎)木耳      10克(泡水,切碎)冬粉      20克(泡水,切碎)虾仁      小量越南米纸 10张沾醬材料：(鱼露醋)鱼露    35毫升开水   100毫升米醋    40毫升糖      50毫升辣椒碎   1茶匙 1春卷馅材料。 2所有材料必需用人手切丝,口感才会较好。 3开中火,下油先炒香洋葱,下猪肉碎炒一回,再下所有材料炒熟,用鱼露调味。 4熟春卷馅用筲箕盛起,隔去水份。越南米纸裁成两份,以刷子沾水涂在正反二面,使其变软。 5把馅放在米纸中心,将二侧米纸往中间摺起,再向前捲起即可。 6包好的春卷用筲箕盛起,放当风的地方吹一回,散去水汽。 7倒入适量的油烧热,约180度c,将春卷炸至金黃色取出。取生菜包入九层塔和春捲,沾魚露醋食用。 8春卷配用生菜和九层塔食用,除了增加风味,还可減少炸物的热气,其中九层塔这香草,有约60多个品种可供食用,中国南方,台湾和欧洲的料理都会大量使用,故为笔者自种的部份品种。 小贴士 在越南大部份的女孩子的腰身比較細小,主要是日常食用大量新鮮蔬菜和沾用"魚露醋"所至.

高粉 300克砂糖 25克盐 1克干酵母 4克鸡蛋 一个水 140克黄油 18克烟熏火腿马苏里拉沙拉 适量 1高粉，沙糖，盐，干酵母，鸡蛋（蛋液可以留一小部分刷表面）水全部混合均匀，揉至扩展阶段。然后加入融化的黄油揉至完全扩展。 2放在大碗中，盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大。 3排空面团里的气体，秤重量，分割成均匀的7等分。 4滚圆醒15分钟。 5每个面团擀成椭圆形。 6依次放入铺好锡纸的烤盘里。 7表面刷好蛋液。 8火腿切碎，撒在表面上。 9然后撒上切碎的马苏里拉。 10沙拉用裱花袋装住，前面剪个小口，剂在面包胚上。最后发酵30分钟。 11放入预热好的烤箱里，中层170°烤18分钟左右。 12每个烤箱的温度都有不同，差不多好的时候大家记得盯紧点哦。 13面包放凉后放入保鲜袋里保存就可以了。 14看看内部组织，很软。

    现在生活条件好了，但儿童的营养状况却让人担心。在近日于重庆召开的国际儿童营养研讨会上，相关医学专家表示，目前儿童膳食结构不尽合理，普遍存在营养问题，而家长溺爱正是主要原因之一。　　    中华医学会儿科学会儿保组委员、重庆儿童医院教授黎海芪表示，目前我国儿童营养状况令人担忧，儿童体格生长正常的较少，极易形成消瘦和肥胖两个极端。据相关统计显示，重庆有60%至70%的儿童存在营养问题，包括消瘦、贫血、蛋白质摄入过多、肥胖等，尤其以5个月至6个月大的婴儿、1岁至2岁的儿童以及学龄期儿童的营养问题最为突出。　　    黎海芪说，孩子出现营养问题的原因往往是父母溺爱。例如，一些家长总担心孩子吃不饱，调奶粉时喜欢多加一勺，往往导致孩子摄入蛋白质过多，对肾脏造成损害；一些家长习惯给孩子滥用补品，同样会增加孩子的肾脏负担，导致孩子肥胖；还有部分家长喜欢给孩子吃零食，造成孩子吃奶和吃饭的量减少，营养摄入不足，导致身体消瘦。　　    专家提醒，营养不良的孩子不但容易生病，还可能直接影响智力发育。为此，家长应学会合理安排孩子的膳食结构，对于补品广告不要盲目跟风。此外，还应做好孩子的膳食调查，留意孩子摄入食物的种类、喂养次数等，以方便医生对孩子进行准确的营养评价。    来自：荆楚网-楚天金报

米 150克肉糜 120克瑶柱 40克姜丝、枸杞 适量 1【材料】米150克 肉糜120克 瑶柱40克 姜丝枸杞适量。 2高压锅里放大半煲清水，放入枸杞姜丝。 3大火水开后放入肉糜，洗净的米和瑶柱（肉糜用筷子搅散，瑶柱撕成条）。 4盖上盖子，上气后该小火煲40分钟左右。 5放完气后，打开盖子加入适量的盐即可开动了，不需要任何调理就已经很鲜甜了。