夏日香草的空间

小黄鱼 淀粉 （或糯米粉）盐胡椒粉孜然粉芝麻 1黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。 2鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。鱼里拌一勺食用油。 3沾一层淀粉。 4入油锅煎微黄即可。中小火。 5出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。 小贴士 后话：    1，炸的时候先不要翻动，等外皮凝结了，晃动锅即可，用筷子翻身煎另一边。    2，黄鱼很鲜，不要煎太老，这样才能外酥里嫩。    3，第一次腌鱼的时候，盐要放足。

甜酒酿 一碗清水 半碗鹌鹑蛋 6个 1把甜酒酿和清水放到小锅里。 2敞开锅盖，把酒酿煮开后转小火煮1-2分钟。 3把鹌鹑蛋敲开打进煮开的酒酿里，等蛋液凝固即可熄火。 小贴士 1）敞开锅盖煮，可让酒精挥发。 2）如果酒酿的甜度较浓，不需额外加糖。 3）可把鹌鹑换成鸡蛋，也可打散后再放进锅里煮。

东北大米 1杯，鸡 1/4只，葱，香菜 各一颗姜 数片 1鸡剁成大块后，切掉多余的脂肪，切出部分的鸡肉。（我买了半只鸡，只用了一半） 2带骨的鸡块放进开水里焯去血水，然后放进锅里加入清水（熬粥的水量）和两片姜和一小匙米酒，合盖烧开。 3淘洗过的大米放进烧开的鸡汤里，再次烧开后，转中火熬至米粒开花，熬粥的时候我们处理其他材料。 4分出来的鸡肉切成小块，放盐，胡椒粉，米酒，生粉拌匀腌30分钟左右。 5葱和香菜切成末备用。 6粥熬好后，转大火煮开，下腌过的鸡肉，等肉变色后，下盐调味，出锅前洒入葱花，香菜末再倒半茶匙麻油即可出锅。 7粥熬好后，转大火煮开，下腌过的鸡肉，等肉变色后，下盐调味，出锅前洒入葱花，香菜末再倒半茶匙麻油即可出锅。 8煮好的粥香滑顺绵。 小贴士 1）最好选用鸡腿部分，肉比较多，也比较嫩滑。 2）把骨头和肉分开，先用骨头和米一起熬，可以使粥更香浓，而鸡肉后放，    又能保持鸡肉的嫩滑。 3）下鸡肉前一定要转大火把粥煮沸，不易久煮，这才能使鸡肉保持爽滑的口感。 4）如果想粥更清爽，腌肉的时候不要放酱油。 5）葱花，香油在出锅前放可以最大程度挥发出香味。 6）粥煮好后，宜趁热食用，放久了，粥会变得更稠，葱也会变色失去香味。 7）如果怕麻烦的话，也可以把连骨带肉把鸡剁成小块，等粥熬好后放进鸡肉    烫熟下盐调味，味道也不错。

用料： 菠菜 500克 粉条 100克 肉酱 200克 酱油 20毫升 葱 姜 蒜 少许 调料： 花生油 25毫升 盐 2克 鸡精 2克 1 菠菜摘洗干净，用热水淖一下。 2 粉条洗净，用热水浸泡10分钟。 3 准备好的肉酱。 4 锅里放油，六成热放入切好的葱、姜、蒜煸炒。 5 放入粉条翻炒。 6 放入肉酱、酱油。 7 添加适量水，开锅后炖片刻。 8 放入菠菜翻炒。 9 放入盐、鸡精调味即可。 10 盛入盘中，即可享用。

面粉 肉馅 东北酸菜 1 将肉馅放入酸菜.葱.姜.蒜.味精.盐.蚝油.色拉油.味精搅拌均匀后备用 2 用开水将面粉烫均后待稍微凉后揉成面团 3 将面团揉均后分成小分，取面剂一个，撖成一个圆形 4 把馅放入圆形中，包成饺子形，在不沾锅中放入油，把包好的锅烙放入锅中 5 最后把水倒在锅中，到锅烙的一半就行，盖上盖子，等锅中的水干了就可以吃了 小贴士 烙这种锅烙不用翻锅，好了以后用铲子铲出来就行

橘皮能治疗咳嗽痰多、胸闷、腹胀、反胃、呕吐等。橘皮所含的黄酮甙物质，能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量。 日常生活中，人们在吃瓜果时都习惯将瓜果的皮丢弃，却不知瓜皮果屑是防治疾病的“良药”，对人体的保健除病有着良好的功效。 西瓜皮　用于消暑解渴、清热解毒，西瓜皮优于西瓜瓤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。 冬瓜皮　有消暑、健脾、利湿之功效，可用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气，又治脚臭，一举两得。 黄瓜皮　一些人吃黄瓜时去皮，实在可惜，黄瓜的一身绿衣含有绿原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用。黄瓜带皮食用对经常咽喉肿痛者是一剂良药。 香蕉皮　香蕉皮中含有抑制真菌和细菌的有效成分——蕉皮素。可医治由真菌感染所引起的皮肤瘙痒症。香蕉皮有润肺肠、通血脉、增精髓之功效。将香蕉皮捣烂加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治冻疮。此外，香蕉皮晒干磨粉，还是不错的美容佳品。 苹果皮　有收敛作用，取鲜苹果皮30克煎汤或泡茶饮用，可治胃酸过多、痰多，将苹果皮晒干研末，取15克空腹时调服，每日2～3次，对慢性腹泻和神经性结肠炎、高血压等有一定疗效。 梨皮　性寒味酸，能凉心润肺、除火消痰，用梨皮30克煎汤服，有清心润肺、止咳化痰之功效，可治疗痰多、咳嗽。将梨皮捣烂如泥，外敷患处可治痈疽肿痛，用鲜梨皮煎汤频饮，可解毒消肿。 柚皮　能理气、化痰、止咳、平喘，用一个柚皮，剥去内层的瓤，打碎，加适量蜂蜜和饴糖蒸烂，加少量热黄酒内服，早晚各1次，每次1匙，可治老年的咳嗽和气喘。还可以取柚皮9克煎汤服，能化痰消食、定喘、止疝痛。 橘皮（陈皮）有理气化痰、健脾去湿之功效，还可降低血压。橘皮能治疗咳嗽痰多、胸闷、腹胀、反胃、呕吐等。橘皮所含的黄酮甙物质，能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量。将橘皮切丝或晒干研末，用开水冲泡代茶饮，其味清香宜人，能开胃、通气、提神。以干橘皮50 克加白酒500克浸泡7天，制成橘皮酒，每次服5克，可治慢性腹泻。 石榴皮　据《本草纲目》记载：石榴果皮可入药，主治赤白痢疾，下血脱肛等。

面粉 （一碗） 红枣 5颗 鸡蛋 2枚 牛奶 100ml 白砂糖 20g 红糖 10g 苹果醋 几滴 盐 1g 1 面粉我用的是自发粉，大概一碗那么多。用温过的牛奶和的面，一盒牛奶用不完，大概用一般吧。 2 用五颗红枣，放入搅拌机打碎，就是这个效果的。 3 这步骤最关键了，打蛋白。蛋糕的口感好不好全靠它了。首先分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄。用一个大一点的容器承装蛋清（我用的是大碗）。没有电动的打蛋器，我用的是手动的那种，几块钱一个，就是费点力气。o(∩_∩)o~，不过打多了又小窍门了，现在和大家分享。 4 打蛋白的过程中，先加上几滴醋或柠檬汁，我用的是家里拌凉菜用的苹果醋，先加两滴，然后翻打蛋白，待蛋清开始变浑浊时（大概3-5分钟），再加入一两滴醋，同时加入10g白糖，继续翻打。大约5分钟后，蛋白开始变粘稠，这时再加两滴醋，10g白糖，继续打。用不了多久就会出现下面的效果。 5 打蛋白打到这种程度就可以了，我没有筷子立在上面，好无聊啊，还占用件厨具。呵呵o(∩_∩)o~ 6 来个特写o(∩_∩)o~ 7 把和好的面，和蛋清混在一起，再加入10g红糖，1g盐，轻轻搅拌至溶解。 锅里加入油，油量以可以盖住锅底为准，再晃动锅，使锅壁也沾到油。 把搅拌好的蛋糕液轻轻倒入锅中。 喜欢加点干果的朋友可以在上面撒上一些。妈妈喜欢芝麻，我喜欢葡萄干，我都有加了一点。 8 开火了，我用的是家里燃气灶的最小火，先来个15分钟。然后关火，闷5分钟。再开火7分钟，还是小火，再关火闷5分钟。最后再用小火烘个5分钟就好了。 9 揭开锅盖，真是满屋飘香啊，都等不急想切块尝尝了。还得拍照，忍忍啦！ 食物比照片然看着更新鲜，手机拍照效果还真是差啊

猪肝卤料姜片 1我买的是一包包的卤料，然后兑水就可以了，然后加入糖，盐，酱油，老抽，指天椒。　猪肝要先用酒，蒜头，姜一起放下去汆水。接着卤水烧开开之后放入猪肝开始卤制。 2大概一个小时，就已经很入味了。拿出来切成薄片。接着用蒜蓉，辣椒，葱等材料做一个酱汁，放在中间用来蘸着吃。 3很好吃的说。

原料：白萝卜一个、适量排骨配料：葱、生姜、黄酒、醋 1首先将排骨洗净。 2锅中倒入适量清水，放入洗净的排骨，生姜片，倒入少量黄酒，煮沸， 3待煮沸后在冷水中过一下。（焯水） 4萝卜去皮、切块。 5锅中倒入清水，放入排骨、萝卜块、葱段、生姜、少许黄酒、少许醋。用旺火煮。 6直至排骨肉煮透，萝卜熟透即可，放入盐、鸡精，就可以出锅了。

大白云豆 500克红豆沙馅 适量山楂糕 适量 1将豆洗净用清水泡1天。 2泡透后去皮。 3.......... 4把去了皮的豆放入中加水大火煮10分钟，改小火再煮30分钟。 5........ 6豆子煮烂后倒入纱布袋中控干水份。 7将山楂糕切条，豆沙馅也搓成与山楂糕相同的长条备用。 8然后用勺子碾成泥。 9......... 10取一半豆泥装入保鲜袋中擀平，分别在两头放上馅，然后从两头往中间卷成如意卷，再切成1厘米厚的小块即可。 11分别在两头放上馅，然后从两头往中间卷成如意卷，再切成1厘米厚的小块即可。