月月小的空间

花旗参 淮山 红枣 北芪 杞子 少许瘦肉 1 所有药材洗干净，红枣去核、淮山折成小块、北芪剪成段。 2 竹丝鸡买的时候就已经处理干净切成块再配上少许瘦肉。 3 将所有材料（除杞子之外）都放入电饭锅里。 4 注入半锅清水大火开始煮沸约一小时然后转慢火一小时。 5 慢火一小时之后汤基本上出味了，把锅盖打开放入杞子再大火煮沸片刻后放调味品即可熄火盛起饮用。

意大利贝壳粉 120克 鲜番茄 两个250克 贝肉 100克 青虾肉 80克 青豌豆 30克 大蒜 15克 橄榄油 20克 黑胡椒酱 10克 黑胡椒碎 3克 百里香 少许大约0.05克 红葡萄酒 20克 鲜酱油 少许 盐 3克 1 全部食材。 2 番茄用刀在表皮划十字口。 3 用开水汆烫去皮切丁备用。 4贝肉、青虾肉用开水汆烫六成熟备用。 5开水中放少许盐下入贝壳面，煮8～10分钟捞出备用。 6 炒锅上火注入橄榄油煸香蒜粒。 7 下入番茄丁煸炒至软烂出红油。 8 用盐、红葡萄酒、鲜酱油、黑椒酱、百里香调味，放入青豌豆煸炒均匀呈稠酱状，再下入煮熟的贝壳面和汆烫好的贝肉和虾肉翻炒，最后撒上少许熟黑胡椒碎。 9 出锅装盘即可食用。

食材： 鱼头 一个 白萝卜 一个 青蒜 一棵 调料： 生姜 料酒 醋 盐 鸡精 1 鱼头一个, 收拾好清洗干净,  剁成两半，滤干表面的水。 2 白萝卜切薄片，青蒜茎切斜片备用。 3 锅烧热后用姜擦一下，然后再加油，放鱼头中火两面都要煎二到三分钟。 4 煎好后加足够的开水（没过鱼头就可以了），放入姜片,加少量的料酒和醋,   大火烧沸，用勺子撇去浮沫，加盖改中火煮二十分钟，加盖是出白汤的关键。 5 下白萝卜片，盐、鸡精调味，大火烧开加盖，改中火继续煮十分钟。 6 最后放青蒜段出锅。 7 美味的鱼头汤我也会做啦~！嘿嘿。 8 好白的汤哦~！ 9 又白又好喝~！哈哈哈哈哈。

核心提示：只要是同一个品种的鱼，鱼肉的营养是没有差别的。小鱼小虾唯一的优势就是骨头比较软，吃的时候能把骨头都吃下去，这样能吸收的钙就更多。 　　读者丁女士问：我在市场上看到，同一种类的鱼，特别小的鱼价格比正常体积的贵很多。商贩告诉我小鱼小虾更有营养，请问是这样的吗？ 　　上海华东医院营养科教授陈霞飞答：只要是同一个品种的鱼，鱼肉的营养是没有差别的。小鱼小虾唯一的优势就是骨头比较软，吃的时候能把骨头都吃下去，这样能吸收的钙就更多。 　　有人觉得小鱼小虾可能受环境污染较小，所含有害物质少一些。其实只要是同一品种的鱼虾，并不会有多么大的差别。水产品中“毒素”的含量，主要还是和其生长环境有关。所以，买水产品主要看产地。比如近海养殖的贝类、金枪鱼等，风险就更大一些。 饮食频道热点文章 神九航天员一日三餐 神九航天员返回地球第一餐为何吃清炖羊肉 神九航天员返回地面后，主着陆场为他们安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清炖羊肉以及一些电解质饮……[详细] 核桃乌发润肤 每天喝杯自制核桃汁夏天喝凉茶不宜超3天端午节前自制咸鸭蛋中暑以后应该怎样饮食？欧洲杯熬夜看球 挑对吃吃喝喝 小鱼小虾 返回饮食首页

材料: 鹌鹑蛋 鱼丸 番茄 一个   调料: 姜 蒜 大葱末 水淀粉 醋 蚝油 白糖 酱油 少许 水 1醋，蚝油，白糖，酱油少许水调成汁备用。 2 锅里入油<稍微多点>，放鹌鹑蛋  鱼丸煎至微黄起虎皮状。 3 捞出待用，锅里留底油。 4 放姜蒜大葱末炒香。 5 放番茄炒2分钟。 6 放煎好的鹌鹑蛋和鱼丸炒匀，把调好的汁倒入没过材料。 7 大火烧开，转小火烧至汁浓稠勾个薄芡即可。 小贴士 注: 鹌鹑蛋这样煎比油炸好，省油 汁的酸甜味儿根据自己口味调制

问：看了《生命时报》第188期的《中国人最缺绿叶菜》，觉得很受启发。但我前几天看到一篇文章说，蔬菜只有生吃才有营养，请问是这样的吗？我家有老人，吃生蔬菜容易拉肚子，请问应该怎么办？——北京读者 赵女士 中国农业大学食品学院副教授范志红：多年以来，人们都反复强调，蔬菜生吃有益健康。其理由容易理解：生吃蔬菜不会带来营养素的损失，还能最好地保存其中的活性物质。然而，熟吃蔬菜是否就完全不可取呢？其实，只要烹调合理，熟吃蔬菜也有其益处，未必像某些人想象的那样，营养素“全军覆没”，甚至还有一些“额外”的好处： 1. 烹调可以提高绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜中维生素k和类胡萝卜素的利用率。这两类物质只喜欢溶于油脂，热烹调使细胞壁软化，促进胡萝卜素、番茄红素的溶出，提高吸收率。 2. 烹调可以提高蔬菜中钙镁元素的利用率。很多人只知道钙来自牛奶，镁来自香蕉，却不知道绿叶蔬菜也是这些营养素的好来源。这是因为，大部分绿叶蔬菜中存在着草酸，它不利于钙和镁的吸收。然而，在烹调加工当中，只要经过焯烫步骤，再行炒制或凉拌，即可除去绝大部分草酸。 3. 烹调可以大幅度地提高蔬菜的食用数量。生吃尽管营养素毫无损失，但总的食用数量很难提高。人们都有这样的经验，如果要求每日吃500克蔬菜，那么全靠生吃蔬菜很难达到这个数量要求。假如有一半蔬菜熟吃，则完成这个数量轻而易举。 4. 烹调可以软化纤维，对于肠胃虚弱、消化不良、胃肠胀气、慢性腹泻等类型的人有益。 5. 最后，熟吃蔬菜比较卫生。加热能杀灭病菌和虫卵，大肠杆菌o157之类也很难耐受沸水或热油的洗礼。一些抗营养因素和破坏维生素的氧化酶类，也能在加热的过程中被灭活。 比较理想的方式是，颜色深重的蔬菜大部分熟食，颜色浅而质地脆嫩的蔬菜生吃。蔬菜烹调的温度尽量控制不要过高，烹调方式清淡少油。如此，数量和质量、营养和口感可以兼顾。

面坯原料： 面粉 200克 干酵母 5克 温水 100ml 黄油 10克 盐 1/4茶勺 糖 1/2茶勺 pizza酱原料： 洋葱半个 黄油10克 黑胡椒、盐、 糖、鸡精 、番茄酱。 1 面坯做法： 将干酵母倒入温水中，静置10分钟。 2 将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。揉到面团光滑后，发到两倍大。 3 把面团擀成圆片，放入烤盘中，整型。 4 然后用叉子扎一些小孔，在扎好小孔的面坯上，涂一层番茄酱，再撒一层芝士片。 5 .......... 6 随后放入洋葱、青椒。 7 铺上香肠烤箱预热220度，先烤15分钟。 8 取出，再撒少许奶酪，继续烘烤5分钟即可。

核心提示：核桃补脑，然而怎么吃才补？“健脑”营养专家，列出了针对白领群体的“补脑”餐单，为白领们科学补脑提供参考。 　　专家提醒：“年轻的白领们更应重视脑健康，平时要注重脑保健，积极预防脑病的发生。” 　　在此背景下，人们的健脑意识迅速增强，并产生了很强的补脑需求。除注意心理调适、多参加运动锻炼外，饮食调剂也是很重要的一个方面。但如何科学地饮食“补脑”，很多人并不真正了解。近日，著名“健脑”营养专家，列出了针对白领群体的“补脑”餐单，为白领们科学补脑提供参考。 　　早餐： 　　一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。 　　餐单示例： 　　1、核桃汁(1杯）+全麦面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋）+炝拌黄瓜（1根） 　　2、红豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克） 　　“健脑”营养专家点评： 　　粗杂粮含丰富b族维生素，具有保障脑部供血的作用；大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展；红豆中的赖氨酸和维生素b含量，在各种豆类中名列首位；蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识。 　　脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物。 　　另外，在所有的补脑食品中，核桃自古以来就是“健脑益智”的最佳补品之一。核桃中含有丰富的磷脂，核桃磷脂在体内通过转换能起到活跃大脑神经的作用，从而使人体保持充沛的精力和良好的记忆力。 　　午餐： 　　通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素a、维生素b、维生素c及铁等营养素的供给量。 　　餐单示例： 　　1、核桃汁（1杯）+焖大虾（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐汤（1小碗）+米饭（1小碗） 　　2、核桃汁（1杯）+胡萝卜炖牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻将花卷（1~2个） 　　“健脑”营养专家点评： 　　牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含蛋白质；胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用；紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态；菌菇类能清除体内垃圾，

沙拉杯 一个 酸奶 一瓶 苹果和橘子 一个 面包 一片 1 要好好压，多了再掰一下 2 半勺最好，要均匀 3 橘子最好是小的（沙糖桔） 4 要密密的掩盖 5 要按杯子的大小来揪 6 这也要按杯子的大小   然后就完成了 小贴士 杯子最好是倒梯形