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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]红烧肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-02 12:06
    红烧肉
    主料：
    带皮五花肉 500克

    辅料：
    八角（大料） 2枚
    桂皮 1块
    姜 25克
    香葱 20克
    冰糖 5粒
    料酒
    老抽<ul> <li>1
    带皮五花肉500克。</li> <li>2
    八角（大料）2枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒、老抽。</li> <li>3
    炒锅放水、五花肉放入、倒入料酒大火烧开5分钟左右、捞出晾凉后。</li> </ul> <ul><li>4
    放凉后的五花肉、切成小块、大小根据自己的。</li> <li>5
    锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入五花肉块，翻炒均匀、加入老抽、八角、桂皮等。</li> <li>6
    加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。</li> </ul> <ul><li>7
    另取一砂锅、葱切开铺在下面、可防止粘锅。</li> <li>8
    把在炒锅内烧开的肉肉倒入砂锅、再次烧开去浮沫、调味、小火炖2个小时。</li> <li>9
    2小时后、当肉汤收浓变粘稠时即可。</li> </ul> <ul></ul>
     
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