我要投放广告

半岛家园导航

   半岛家园：美食天下 > [美食手册]莴笋味苦却清热解毒莴笋叶别丢弃
  • 0
    回复
  • 2141
    阅读
  •     
    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-30 03:22
    莴笋味苦却清热解毒莴笋叶别丢弃
    <P><STRONG>莴笋味苦却清热解毒莴笋叶别丢弃</STRONG></P><P><STRONG>核心提示：</STRONG>今天继续说“五味对应五行”。《黄帝内经》曰：“苦入心，苦走骨，骨病无多食苦。”苦味食物性寒、味苦，入心经，能清除人体内的湿热，使其保持正常平衡状态，因此吃点苦味食品能清热解毒，比如今天说的莴笋。</P><P></P><P>主题：果汁莴笋丝</P><P>食材：莴笋1根、苹果汁、蜂蜜少许、凉开水一碗。</P><P>做法：</P><P>1.把莴笋洗净去皮切片待用；</P><P>2.把莴笋片放入沸水中烫一会，然后捞出冲凉水，沥干水分装盘；</P><P>3.把果汁、蜂蜜、凉开水混合调匀，淋到2中莴笋上腌1小时即可食用。</P><P>此菜可清热解毒护心降压。</P><P><STRONG>特别提醒：</STRONG></P><P><STRONG>一、苦是“火”的天敌吃莴笋清热护心</STRONG></P><P>苦味食物中有促进食欲、健脾开胃、消炎退热作用，能增加心肌和血管壁弹性的作用，有益于提高微血管弹性和扩张血管，能抗动脉粥样硬化，调节血脂，预防血压升高，对心脑血管疾病有良好的保健作用。</P><P>而中医认为莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经，具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效，可用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。</P><P>西方医学认为，莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。</P><P>因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。</P><P></P><P><STRONG>二、莴笋叶营养价值高别丢弃可平喘止咳</STRONG></P><P>有些朋友认为莴笋叶味道苦，就把莴笋叶丢弃不吃，其实莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。此外，经常咳嗽的朋友，多吃莴笋叶还可平喘止咳。</P><P><STRONG>三、苦味食品可多选择</STRONG></P><P>苦味食物首推苦瓜，有些人觉得苦瓜太苦，莴笋也是很好的选择，不管是凉拌、炒还是煲汤，都能达到祛火的目的。另外苦菜水煎剂对白血病的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌等癌症。</P><P>需要提醒的是，莴笋用沸水加热后用冰水过凉会更脆，天热可入冰箱冷藏后再吃，假如喜欢喝别的饮料，可以以其代替苹果汁做本道菜。</P><P><STRONG>每周二提醒：</STRONG></P><P>火对应心，心主血脉，如有心悸、胸闷、失眠、健忘、烦躁，甚至心前区疼痛等症状时，就需要养心了。</P><P>心最强时间：11～13时心最弱时间：21～1时强心关键词：养</P>
     
    喜获0朵鲜花
    惨遭0个鸡蛋
    分享到： QQ空间 新浪微博 开心网 人人网
    相关主题:
      游客