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  • 字体大小: 发表于:2011-09-08 16:07
    不忘湛江味—七月十四吃簸箕炊
        粤西地区还有一个奇异的风俗:七月十四吃簸箕炊。因为在旧时的湛江人心目中,簸箕炊有消灾辟邪的功效哦。

        这个好东西,其实在湛江也只能可遇不可求的,在湛江也从来没人会想着专门开一家店来做“簸箕炊”,因为这个特色是属于每个湛江人的童年的,我们都会记得有一位老伯伯或许他们都是不同的脸孔,但是都挑着同样的扁担和箩筐,穿街过巷,从不停留在某处,然后一边走一边喊着“买簸箕炊,簸箕炊”! 







      簸箕炊是湛江的特色小吃。是以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头为原料。制作时先将大米洗净,用清水浸3小时,捞起,投入石磨中边加清水边磨成米浆,加入适量生粉与之拌匀,过细眼萝斗,成为米粉浆;待蒸锅水开上气后,将米粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成。夏秋季节,将簸箕炊切成小方块,撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油;冬春季节,将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。它具以洁白、软滑、爽口、咸香的特点。功用是能补中益气,止烦止渴。这种风味小吃,尤以廉江安铺、横山一带的制工精,味道好。
     
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    希望自己所选择的,坚持而有成就,很多人都因我而感动
    发表于:2011-09-08 17:09
    好久没有吃了哦!

    每天早上起床都要看一遍“福布斯”富翁排行榜,如果上面没有我的名字,我就去上班。
      游客