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   半岛家园：非正宗水煮鱼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-05-07 07:40
    非正宗水煮鱼
    主料：
    海鲈 一条1斤
    西芹
    黄瓜
    黄豆芽
    干辣椒
    蒜苗
    蒜头
    葱
    香菜
    姜
    郫县红油豆瓣酱
    藤椒油
    盐
    芝麻油
    胡椒粉
    蛋清
    料酒
    鸡精 适量<ul> <li>1
    将海鲈洗净备用。</li> <li>2
    将西芹，黄瓜，黄豆芽，干辣椒，蒜苗，蒜头，葱，香菜，姜，郫县红油豆瓣酱准备好。</li> <li>3
    将鱼去骨，鱼肉切片。</li> </ul> <ul><li>4
    用胡椒粉，蛋清，料酒，葱段腌制一会儿。</li> <li>5
    将黄豆芽，切好的黄瓜，西芹入锅烫至断清捞起装盘。</li> <li>6
    起油锅，爆香姜蒜，加豆瓣酱炒香。</li> </ul> <ul><li>7
    加入鱼头鱼骨翻炒几下，然后加水烧开。</li> <li>8
    将鱼肉下锅烫熟。</li> <li>9
    烫熟的鱼肉装盘。</li> </ul> <ul><li>10
    加入蒜苗，葱段，香菜，将鱼汤用盐，鸡精调好味道，淋入盘中。</li> <li>11
    起油锅，倒入香油和藤椒油，将干辣椒慢火炒香。</li> <li>12
    炒香的辣椒和油一起淋在鱼上面。</li> </ul> <ul></ul>
    来源博览社
     
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